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煙草感官評(píng)價(jià)與智能感官設(shè)備2021/3/4
煙草是從各種種植的茄科植物所得，根據(jù)產(chǎn)地的不同，品種的不同，加工工藝的差別和香料添加劑的使用，均會(huì)引起光澤、香氣、剌激性、余味以及物性的參差不齊，后導(dǎo)至香煙口感、光澤和氣味的不同。煙草感官評(píng)價(jià)包括視覺(jué)...
日本INSENT電子舌在煙草感官評(píng)價(jià)中的應(yīng)用2021/3/4
煙草的“味”是指由于產(chǎn)地、分類以及加工藝等方面的差別，使得煙草制品的內(nèi)在味道會(huì)有區(qū)別，對(duì)消費(fèi)的體驗(yàn)感覺(jué)也是不一樣的。味覺(jué)指標(biāo)主要涉及酸、甜、苦、澀、咸、鮮及回味等，而這些指標(biāo)*可以通過(guò)電子舌檢測(cè)來(lái)實(shí)現(xiàn)...
新品上線丨發(fā)酵特性分析儀2020/10/28
發(fā)酵特性分析儀品牌：日本發(fā)酵特性分析儀是一種通過(guò)自動(dòng)持續(xù)測(cè)量并記錄各種樣品在微生物發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氣體總量和產(chǎn)氣速度的變化曲線，來(lái)有效地評(píng)估酵母等微生物的發(fā)酵能力、培養(yǎng)基（面團(tuán)、啤酒等）發(fā)酵特性及樣品...
*技術(shù)助力食品感官研究領(lǐng)域的發(fā)展2020/10/26
日本INSENT味覺(jué)分析系統(tǒng)（電子舌），智能味覺(jué)分析系統(tǒng)采用了同人舌頭味覺(jué)細(xì)胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術(shù)，可以客觀數(shù)字化的評(píng)價(jià)食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺(jué)感官...
德國(guó)AIRSENSE電子鼻都能檢測(cè)什么？2020/10/26
電子鼻得到的信息代表了樣品中全部揮發(fā)物的總體分布，而不是常規(guī)儀器的分析測(cè)得的某種或某幾種具體組成的含量。這些信息作為樣品的特征“指紋”，可用于鑒別產(chǎn)品的真?zhèn)?、原料質(zhì)量是否合格、生產(chǎn)工藝流程運(yùn)行是否正常...
熱量成分檢測(cè)儀檢測(cè)過(guò)程2020/10/26
熱量成分檢測(cè)儀全自動(dòng)快速食品熱量成分檢測(cè)儀CaloryAnswer,也稱為卡路里分析儀。CaloryAnswer采用近紅外光譜分析原理，可以直接測(cè)量單一食品材料和混合類食物的熱量，全自動(dòng)高效檢測(cè)，測(cè)量...
油脂氧化分析儀能分析什么？2020/10/26
OXITETS油脂氧化分析儀通過(guò)溫度和壓力這兩個(gè)因素進(jìn)行氧化過(guò)程加速,該儀器測(cè)量了兩個(gè)鈦反應(yīng)倉(cāng)在恒定溫度下氧的壓力變化，從而監(jiān)測(cè)樣品中反應(yīng)性成分對(duì)氧的吸收情況,并通過(guò)軟件自動(dòng)生成一個(gè)IP值，可用于食品...
辣度快速檢測(cè)操作流程解析2020/9/28
辣椒是我們特別喜愛(ài)的食物，餐桌上總少不了它的存在，所謂的“無(wú)辣不歡”，吃完辣的食物總能以人很痛快的感覺(jué)。但是每個(gè)人對(duì)辣味的承受也不一樣，怎么才能選擇適合自己的辣度呢，有這樣一款儀器，它能快速檢測(cè)出不管...
基于電子舌技術(shù)的醬油分析識(shí)別研究2020/9/28
本文以不同品牌的醬油樣品為研究對(duì)象，優(yōu)化了電子舌測(cè)定的基本方法，并探究了電子舌測(cè)定結(jié)果與感官評(píng)價(jià)的相關(guān)性。同時(shí)，結(jié)合多種模式識(shí)別方法，討論了電子舌對(duì)不同品牌醬油的區(qū)分能力。檢測(cè)樣品：采用市售生抽醬油作...
廣東省不同地方廣式臘腸品質(zhì)的研究-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀2020/9/28
摘要：通過(guò)測(cè)定水分、酸價(jià)、過(guò)氧化值、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、質(zhì)構(gòu)、色差、氨基酸組成等指標(biāo),考察廣東省不同地區(qū)的不同品牌廣式臘腸基本理化成分及營(yíng)養(yǎng)成分之間的差異,分析地城差異對(duì)廣式臘腸質(zhì)量的影響。結(jié)果表明...
什么是質(zhì)構(gòu)分析，什么是質(zhì)構(gòu)儀?2020/9/28
質(zhì)構(gòu)分析評(píng)估我們吃東西時(shí)的感覺(jué)，或處理或生產(chǎn)時(shí)的表現(xiàn)。質(zhì)構(gòu)儀是一種能夠通過(guò)應(yīng)用相同的變形來(lái)評(píng)估質(zhì)構(gòu)屬性的儀器。這使得改變成分或配方對(duì)質(zhì)量的影響控制成為可能。質(zhì)地分析可以用客觀的、可量化的測(cè)量值代替主觀...
初榨橄欖油摻假鑒定-油品鑒定儀2020/9/21
油品摻假應(yīng)用油品鑒定儀紅外光譜技術(shù)判定摻假現(xiàn)象因橄欖油中含有對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，近年來(lái)受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的追捧。但是隨著特級(jí)初榨橄欖油的高需求和隨之而來(lái)的高價(jià)，橄欖油摻假已經(jīng)成為歐盟農(nóng)業(yè)欺詐問(wèn)題的大...
Ermes軟件可連接多臺(tái)設(shè)備，一鍵管理您的實(shí)驗(yàn)室！2020/9/21
你對(duì)你的實(shí)驗(yàn)室的未來(lái)有什么設(shè)想?你認(rèn)為它會(huì)對(duì)你的日常工作產(chǎn)生什么影響?如果你想象一個(gè)智能連接的未來(lái)，我們提供這樣一個(gè)解決方案。在當(dāng)今世界，我們不斷地收集、推斷、修改和理解分析性數(shù)據(jù)。但你有沒(méi)有想過(guò)，把...
米粉中氮的測(cè)定-意大利VELP杜馬斯定氮儀NDA7022020/9/16
摘要：利用可溯源至NIST標(biāo)準(zhǔn)(SRM)的米粉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)(CRM)，評(píng)價(jià)了NDA702以氦、氬為載體氣體測(cè)定氮、蛋白的分析方法的可靠性。實(shí)驗(yàn)樣品：用抹刀將~150毫克的米粉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)(CRM)放入錫箔紙中...
青年人腸道中雙歧桿菌的分離及其在發(fā)酵羊乳中的應(yīng)用2020/9/16
本研究在對(duì)湖北省襄陽(yáng)地區(qū)青年人腸道中雙歧桿菌進(jìn)行分離鑒定的基礎(chǔ)上，采用電子舌和電子鼻技術(shù)從滋味和氣味2個(gè)維度，評(píng)價(jià)了雙歧桿菌分離株在羊乳中的發(fā)酵特性，同時(shí)采用HPLC技術(shù)對(duì)其有機(jī)酸種類和含量進(jìn)行了解析...
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