一、引言

隨著果蔬冷鏈行業(yè)與鮮果深加工產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展，消費者對蘋果等鮮果的口感、脆度、新鮮度穩(wěn)定性要求不斷提高。蘋果在采摘、儲存、運輸、保鮮處理過程中，脆度會隨水分流失、細胞壁結(jié)構(gòu)變化、果膠降解發(fā)生明顯改變，直接影響商品售價與貨架期。

為實現(xiàn)蘋果脆度的量化、客觀、可對比檢測，行業(yè)普遍采用專用脆性測定儀替代人工感官評價。蘋果脆性測定儀也常被稱作脆度儀、脆性試驗機，除適配蘋果、梨、桃子等各類水果檢測外，還可覆蓋食品、藥品、化工、農(nóng)副產(chǎn)品等多種試樣的脆性測試，是目前果蔬實驗室、食品加工廠、質(zhì)檢機構(gòu)常用的質(zhì)構(gòu)檢測設(shè)備。

二、設(shè)備測試原理

蘋果脆性測定儀采用垂直下壓力學(xué)加載測試原理，通過精密傳動機構(gòu)驅(qū)動測試壓頭勻速下行，對放置于工作臺的蘋果試樣施加恒定壓力。

設(shè)備內(nèi)置高精度力值傳感系統(tǒng)，全程實時采集試驗力、位移、形變數(shù)據(jù)，完整記錄蘋果受壓、形變、開裂、破碎全過程力學(xué)變化。通過捕捉試樣破裂瞬間的峰值力與變形參數(shù)，精準(zhǔn)判定蘋果脆度、抗破碎性能、結(jié)構(gòu)緊實度，以此客觀評價蘋果新鮮程度、保鮮效果及品質(zhì)差異，為生產(chǎn)工藝、保鮮方案、儲存條件優(yōu)化提供真實數(shù)據(jù)支撐。

三、設(shè)備主要技術(shù)特點

1. 全觸控智能測試，數(shù)據(jù)曲線實時可視

設(shè)備搭載高清觸摸屏操作系統(tǒng)，支持全自動一鍵試驗。測試過程中實時顯示實時力值、位移變形、試驗速度等參數(shù)，動態(tài)繪制試驗曲線；試驗結(jié)束自動鎖定、保存測試最大值，試驗過程可追溯、數(shù)據(jù)直觀可見，有效規(guī)避人工讀數(shù)誤差。

2. 精密傳動結(jié)構(gòu)，調(diào)速范圍廣、運行平穩(wěn)

整機采用全數(shù)字高精度調(diào)速系統(tǒng)+精密減速機配置，搭配精密絲杠副傳動結(jié)構(gòu)。試驗速度可在寬范圍內(nèi)自由調(diào)節(jié)，傳動勻速穩(wěn)定、無沖擊抖動，能夠適配軟質(zhì)鮮果、硬質(zhì)干果、酥脆食品等不同硬度試樣的測試標(biāo)準(zhǔn)，試驗一致性高。

3. 高精度傳感配置，測試精準(zhǔn)、操作簡單

配備高精密測力傳感器與專業(yè)測控軟件，設(shè)備測試精度高、測量范圍廣，抗干擾能力強。整機操作流程簡化，無需復(fù)雜調(diào)試，普通檢測人員即可快速上手完成標(biāo)準(zhǔn)化試驗，適合批量常態(tài)化質(zhì)檢使用。

4. 自帶打印統(tǒng)計功能，滿足實驗室數(shù)據(jù)存檔

設(shè)備標(biāo)配微型打印機，試驗完成可即時輸出測試結(jié)果。支持自動計算多組試驗數(shù)據(jù)的最大值、最小值、平均值，省去人工統(tǒng)計計算環(huán)節(jié)，大幅提升果蔬批量檢測、平行試驗的工作效率，滿足企業(yè)質(zhì)檢臺賬、實驗數(shù)據(jù)留存需求。

5. 支持電腦聯(lián)機拓展，適配科研深度分析

設(shè)備可選配計算機及配套聯(lián)機軟件，實現(xiàn)試驗曲線、原始力值數(shù)據(jù)、變形參數(shù)同界面同步展示，支持?jǐn)?shù)據(jù)回看、對比分析、導(dǎo)出存檔，適用于高校科研、保鮮工藝研發(fā)、產(chǎn)品對標(biāo)檢測等精細化試驗場景。

四、主要技術(shù)參數(shù)

- 測量范圍：50N（可選100N、500N、1000N多量程可選）

- 力值分辨率：0.1N

- 測試準(zhǔn)確度：±0.5%

- 試驗速度：1–300mm/min（無級可調(diào)）

- 標(biāo)準(zhǔn)上壓頭：切刀型、針型可選，適配水果、食品不同測試方式

- 上下壓板平行度：＜0.025mm，保證試樣受力均勻，測試誤差小

- 下壓板直徑：120mm，適配蘋果及各類果蔬試樣放置

- 外形尺寸：450×450×680mm

- 整機重量：45kg

- 工作電源：220V/50Hz常規(guī)市電

五、設(shè)備配置說明

標(biāo)準(zhǔn)配置

脆性試驗機主機、全套測試輔助設(shè)備、微型打印機。設(shè)備支持單機獨立使用，無需外接電腦即可完成常規(guī)脆度測試、數(shù)據(jù)查看與結(jié)果打印，滿足工廠日常質(zhì)檢、入庫抽檢、出庫檢測基礎(chǔ)需求。

選購配置

可按需選配聯(lián)想電腦、噴墨打印機、聯(lián)機電腦控制軟件，實現(xiàn)自動化數(shù)據(jù)存儲、曲線分析、批量報表輸出，適配第三方檢測機構(gòu)、研發(fā)實驗室、高?？蒲械雀咭髨鼍?。

六、主要應(yīng)用領(lǐng)域

1. 果蔬水果檢測：蘋果、梨、棗、瓜類等鮮果脆度、成熟度、保鮮效果檢測，是果蔬保鮮企業(yè)、采摘基地、冷鏈倉儲常用檢測設(shè)備；

2. 食品行業(yè)：膨化食品、酥脆零食、餅干、堅果等脆性食品力學(xué)性能測試；

3. 農(nóng)產(chǎn)品檢測：各類烘干農(nóng)產(chǎn)品、糧制品、果蔬干的脆度品質(zhì)判定；

4. 醫(yī)藥與化工行業(yè)：片劑藥品、顆?；げ牧系拇嘈?、抗破碎性能檢測。