提供商
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司資料大小
3.2MB資料圖片
下載次數(shù)
31次資料類型
PDF 文件
瀏覽次數(shù)
120次摘要：在（37.0士0.5）℃貯藏條件下，研究不同組合抗氧化劑對薏仁露飲料貯藏過程中脂肪氧化和風(fēng)味品質(zhì)的影響，確定其適宜的抗氧化條件，為含脂肪飲料的抗氧化技術(shù)的開發(fā)提供理論指導(dǎo)。以薏仁露飲料為原料，分別添加不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)VE、茶多酚、迷迭香3種抗氧化劑以及復(fù)合抗氧化劑，通過測定硫代*酸值和采用感官評定及電子舌技術(shù)測試薏仁露飲料在貯藏過程中風(fēng)味品質(zhì)變化。
關(guān)鍵詞：抗氧化劑；薏仁露飲料；脂氧化；硫代*酸；電子舌
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗(yàn)證碼
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，儀表網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
會員1.png)
