摘要：【目的】探究杏香氣、滋味等果實(shí)品質(zhì)性狀的遺傳變異，篩選優(yōu)異種質(zhì)?！痉椒ā坷秒娮颖恰㈦娮由嘁约案咝б合嗌V等技術(shù)對(duì)119份杏種質(zhì)資源的果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)?！窘Y(jié)果】電子鼻的W5S、W1S、W1W和W2W等4個(gè)傳感器對(duì)杏香氣響應(yīng)敏感；電子舌測(cè)定顯示酸味和甜味是杏的主要滋味。相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)電子舌甜味值與可溶性固形物含量、糖組分含量呈顯著正相關(guān)，與酸組分含量呈顯著負(fù)相關(guān)。主成分分析顯示前3個(gè)主成分分別代表杏的香氣性狀、果實(shí)滋味性狀和酸組分含量性狀。結(jié)合聚類分析與主成分分析，認(rèn)為草灘梅杏等種質(zhì)在多個(gè)果實(shí)品質(zhì)特性方面表現(xiàn)優(yōu)異?！窘Y(jié)論】杏果實(shí)品質(zhì)性狀存在豐富的遺傳變異；電子鼻和電子舌可以作為一種快速評(píng)價(jià)方法鑒定杏香氣和滋味。

關(guān)鍵詞：杏;種質(zhì)資源;電子鼻;電子舌;多樣性;