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111次摘要：以海南檳榔果實(shí)為研究對象,對其生長期的果實(shí)形態(tài)、質(zhì)構(gòu)和果皮成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明:檳榔開花后生長到117～145 d為適宜采收期;花后117 d以后,果實(shí)的形態(tài)成型;花后110～145 d檳榔果皮中果膠物質(zhì)快速積聚,半纖維素和纖維素含量隨著果實(shí)的生長緩慢增加;花后145 d后檳榔果皮的木質(zhì)素含量快速增長,每7 d的木質(zhì)素含量平均增速達(dá)17.6%,標(biāo)志著果實(shí)開始老化,此時(shí)果實(shí)硬度變大,咀嚼感變差。
關(guān)鍵詞：檳榔;生長期;形態(tài);質(zhì)構(gòu);果皮成分;動(dòng)態(tài)規(guī)律;
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