江蘇巨天智能配方秤A35/A35a/AO919系列在食品行業(yè)的應(yīng)用實踐

一、食品工廠配料環(huán)節(jié)面臨的現(xiàn)實挑戰(zhàn)

在食品生產(chǎn)現(xiàn)場，配方管理直接關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量與成本控制。許多食品企業(yè)在配料環(huán)節(jié)面臨以下實際問題：

1. 人工核對易出錯 操作員依賴紙質(zhì)配方或記憶進行配料，容易出現(xiàn)看錯物料、加錯順序、用量偏差等問題。一次配料的微小差錯，可能導(dǎo)致整批產(chǎn)品報廢，造成經(jīng)濟損失 。

2. 過程難以監(jiān)控 傳統(tǒng)稱重方式下，投料過程缺乏實時引導(dǎo)，操作員需不斷比對紙質(zhì)配方和顯示屏數(shù)字，精神緊張，易疲勞出錯。

3. 質(zhì)量追溯無據(jù)可查 配方執(zhí)行記錄靠人工填寫，真實性存疑。一旦出現(xiàn)問題，無法精準定位是哪個環(huán)節(jié)、哪個人、哪批物料出的問題。

4. 多配方切換效率低 食品企業(yè)常需生產(chǎn)多種產(chǎn)品，不同產(chǎn)品配方差異大。傳統(tǒng)設(shè)備切換配方耗時費力，影響生產(chǎn)效率。

二、巨天A35/A35a/AO919系列解決方案

江蘇巨天推出的A35、A35a、AO919系列智能配方秤，通過智能化設(shè)計為食品工廠提供系統(tǒng)性解決方案。

2.1 核心功能與實際問題對應(yīng)

2.2 技術(shù)特點詳解

（1）流程固化，防錯防呆

系統(tǒng)支持通過U盤或網(wǎng)絡(luò)導(dǎo)入配方。開啟"物料順序稱重開關(guān)"后，操作員必須嚴格按照系統(tǒng)指引的順序進行配料，上一種物料未完成前無法進行下一步，從根本上杜絕跳步、漏料。

結(jié)合"掃碼核對物料"功能，可對物料條碼進行二次驗證，實現(xiàn)雙重保險。

（2）實時視覺引導(dǎo)，狀態(tài)一目了然

稱重界面實時顯示當前物料的目標重量及上下限。投料時，重量顯示區(qū)會以鮮明的綠色（合格）、黃色（不足）、紅色（超限）進行提示，并伴有蜂鳴聲，直觀引導(dǎo)操作員快速、準確地完成投料 。

（3）數(shù)據(jù)自動記錄，構(gòu)建完整追溯鏈

系統(tǒng)自動記錄每一批次配方中每一種物料的實際重量、判定結(jié)果、操作員及精確時間。所有數(shù)據(jù)無法篡改，并可輕松查詢、導(dǎo)出，形成不可爭議的電子追溯檔案，為質(zhì)量分析和改進提供堅實的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

（4）多配方靈活切換

可存儲9999組配方數(shù)據(jù)，支持通過Excel批量導(dǎo)入原料參數(shù)（如品名、型號、單重等），滿足食品廠多品類生產(chǎn)需求。例如，烘焙企業(yè)可快速切換不同面包配方，減少設(shè)備調(diào)試時間。

三、設(shè)備技術(shù)參數(shù)

3.1 A35/A35a系列參數(shù)

3.2 AO919系列參數(shù)

四、食品行業(yè)典型應(yīng)用場景

4.1 烘焙食品配料

烘焙企業(yè)需要頻繁切換不同面包、蛋糕配方。巨天智能配方秤支持快速導(dǎo)入和切換配方，通過順序稱重控制確保每種原料按正確順序和用量添加，避免人工操作失誤導(dǎo)致的產(chǎn)品品質(zhì)波動。

4.2 調(diào)味品生產(chǎn)

調(diào)味品生產(chǎn)涉及多種香辛料、添加劑的精確配比。設(shè)備采用高精度稱重傳感器，部分型號精度達0.01g，適用于添加劑精準計量；不銹鋼防水結(jié)構(gòu)適配潮濕環(huán)境。

4.3 乳制品加工

乳制品生產(chǎn)對衛(wèi)生要求高，設(shè)備可選304不銹鋼秤架，滿足食品級衛(wèi)生標準。全流程數(shù)據(jù)記錄功能可生成含時間戳、操作員、判定結(jié)果等維度的稱重記錄，符合食品安全追溯要求 。

4.4 肉制品加工

肉制品加工涉及原料入庫、配料、成品出庫等多個環(huán)節(jié)。設(shè)備可對接ERP、MES系統(tǒng)，實現(xiàn)原料消耗與理論用量的對比分析，優(yōu)化成本控制 。

五、數(shù)據(jù)追溯與生產(chǎn)管理

5.1 全流程數(shù)據(jù)記錄

系統(tǒng)自動生成含時間戳、操作員、判定結(jié)果等維度的稱重記錄，數(shù)據(jù)可通過USB、WiFi或4G實時傳輸至ERP/MES系統(tǒng)，實現(xiàn)原料消耗與理論用量的對比分析，優(yōu)化成本控制。

5.2 合規(guī)性增強

記錄包含產(chǎn)品編號、批次、8個自定義ID變量等詳細信息，支持一鍵導(dǎo)出Excel報表，助力企業(yè)應(yīng)對監(jiān)管審查 。

5.3 通訊與數(shù)字化對接

• RJ45網(wǎng)口，兼容TCP-IP、HTTP協(xié)議

• 可選4G物聯(lián)網(wǎng)，稱重數(shù)據(jù)上傳云端

• 支持掃碼復(fù)核物料、掃碼綁定稱重記錄

• 開放標準TCP-IP協(xié)議，便于對接ERP、自研管理平臺與移動端APP 

六、外設(shè)拓展與系統(tǒng)集成

設(shè)備支持豐富的外設(shè)拓展，可根據(jù)工廠實際需求進行配置：

• HDMI接口：連接TV投屏，便于多人同時查看稱重數(shù)據(jù)

• 4G物聯(lián)網(wǎng)通訊：實現(xiàn)遠程數(shù)據(jù)監(jiān)控與管理

• 報警燈：重量即時提醒

• 打印機：現(xiàn)場打印稱重標簽或報表

• 掃碼槍：掃碼復(fù)核物料、綁定稱重記錄

• 大屏幕：車間遠程顯示稱重數(shù)據(jù)

• 讀卡器：員工身份識別與權(quán)限管理

• PC端數(shù)據(jù)回收與上傳系統(tǒng)：集中管理多設(shè)備數(shù)據(jù)

七、使用建議與注意事項

7.1 選型建議

• 小批量多品種生產(chǎn)：建議選擇A35系列，7寸觸摸屏操作便捷

• 大批量連續(xù)生產(chǎn)：建議選擇AO919系列，10寸大屏顯示更清晰，支持更多外設(shè)拓展

• 潮濕環(huán)境：選擇304不銹鋼材質(zhì)，防護等級IP68防水

7.2 安裝與使用注意事項

• 上電前確認供電規(guī)格匹配，防止設(shè)備燒毀

• 嚴禁重擊、沖擊秤盤，避免傳感器與秤體受損 

• 定期校準稱重傳感器，確保精度穩(wěn)定

7.3 數(shù)據(jù)管理建議

• 建立定期數(shù)據(jù)備份機制，防止數(shù)據(jù)丟失

• 設(shè)置權(quán)限管理，確保數(shù)據(jù)安全

• 定期導(dǎo)出稱重報表，用于質(zhì)量分析與持續(xù)改進

八、總結(jié)

江蘇巨天A35、A35a、AO919系列智能配方秤通過流程固化、實時引導(dǎo)、數(shù)據(jù)追溯等功能，為食品工廠提供了一套完整的配料管理解決方案。設(shè)備支持多配方存儲與快速切換，可對接ERP、MES等管理系統(tǒng)，助力企業(yè)實現(xiàn)稱重業(yè)務(wù)數(shù)字化管控。

對于食品企業(yè)而言，選擇適合的智能配方秤不僅能減少配料差錯、提升產(chǎn)品質(zhì)量，還能構(gòu)建完整的質(zhì)量追溯體系，為企業(yè)的長期發(fā)展提供堅實保障。

參考資料：

• 食品廠告別配方差錯！巨天智能配方秤為精準生產(chǎn)保駕護航 

• JDT 系列 AO919-A35-巨天智能配方臺秤 食品廠配料溯源電子秤 

• 巨天配料秤在食品業(yè)的新應(yīng)用