做千頁豆腐zui主要的設(shè)備就是斬拌機，選對斬拌機就等于做千頁豆腐成功了一半，現(xiàn)在市場上有各式各樣的斬拌機，外表看都是差不多，價格卻相差很大，怎樣來選擇一臺價位適中，適合做千頁豆腐的斬拌機呢？
1.選擇設(shè)備廠家在8年以上的廠家。
2.選擇設(shè)備時開機啟動試下運行速度，運行震動力太小，高速運轉(zhuǎn)時的聲音。
3.斬拌機要看刀鍋間隙大小，以及運行高速時急停，看看刀與鍋的摩擦。
4.高速運轉(zhuǎn)時看看是不是紋絲不動。
5.看看是否能達到4500轉(zhuǎn)。
5.看看材質(zhì)以及配置的品牌。
以上幾點是選擇斬拌機的主要幾點，斬拌機主要看細節(jié)，我公司不斷更新改造千頁豆腐設(shè)備，技術(shù)成熟，價格適中，售后一條龍服務(wù)，是客戶放心選購的廠家。

金博威新式125型千頁豆腐變頻斬拌機的具體優(yōu)勢：

1、型號：125型變頻，一次zui大裝料：100kg；（很多廠家裝料為80-90公斤）

2、斬拌刀：天津定制；材質(zhì)為：4le13。

3、變頻器：定制易驅(qū)牌，動力足。刀轉(zhuǎn)速可達到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；

4、電機：國標開元純銅線變頻電機；

5、整機包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。千頁豆腐腐蝕性大，一定要選擇304材質(zhì)的斬拌鍋使用；（市場很多流通201材質(zhì)，不符合食品衛(wèi)生要求）

6、軸承：瑞典SKF；

7、皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，轉(zhuǎn)動平衡；

8、出料系統(tǒng)：與肉類斬拌機的出料不同，所斬的物料不同，千頁豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機不能做到*出料；

9、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設(shè)備；（其它廠家有很多為內(nèi)置，故障發(fā)生率高）
10、擋料部分：加裝三組擋料系統(tǒng)，在設(shè)備zui大裝料時，保證設(shè)備的后面與側(cè)面不漏料（其它廠家不具備，會漏料，且裝料不足100公斤）

11、核心：刀軸部分，采用六層防水，密封性好，刀軸使用壽命長（這部分是核心，有些生產(chǎn)廠家的軸承用不住，就是整個刀軸部分設(shè)計不合理，所以頻繁更換軸承也用不住，究其原因是因為設(shè)計不合理導致）

12、電器元件：法國施耐德品牌；

13、底腳：采有超大防滑底腳，保證高速運轉(zhuǎn)時的平穩(wěn)；

14、總功率：主電機+鍋電機+出料電機：22.05KW，電源電壓：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。
做千頁豆腐不僅需要變頻斬拌機，還需要蒸箱，蒸盤，切塊機，后期還可進行深加工，還可以做絲，做片，鹵制，鹵絲，去氣泡等設(shè)備，我公司設(shè)備型號齊全，咨詢：（同號）