深圳市芬析儀器科技有限公司
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閱讀：43發(fā)布時(shí)間：2024-11-28
砂糖桔，色澤鮮艷，皮薄易剝，汁多味甜，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。然而時(shí)不常的“染色砂糖桔"的視頻和傳言使得不少民眾頗為擔(dān)心。染桔子的不明色素到底是什么？染了色的“砂糖桔"是否對(duì)身體有害？砂糖桔還能放心吃嗎？
染色砂糖桔上使用的不明色素到底是什么？
從檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，常用的染色劑大多為柑桔紅2號(hào)，個(gè)別的不排除違規(guī)使用或胭脂紅，它們均為人工合成色素，在國(guó)內(nèi)和國(guó)際上均禁止在鮮果上使用。
如何辨別砂糖桔是否染色？
可以通過(guò)外觀、手感、品嘗、檢測(cè)等方面來(lái)鑒別。
1、砂糖桔每年一般12月中下旬上市，大量上市是元旦后至春節(jié)。從外觀上看，此時(shí)自然成熟的砂糖桔果皮顏色橙紅或橙黃帶紅，有光澤，非常好看。染了色的桔子，顏色很不自然，用手或濕巾能擦下來(lái)，很容易分辨。未染色的砂糖桔果蒂是白綠相間，而染色嚴(yán)重的砂糖桔，果蒂會(huì)變成紅色。
2、砂糖桔外表粗糙，皮呈顆粒狀，毛孔粗大，所以表面光滑的桔子很可能不是砂糖桔，而且砂糖桔皮薄易剝，且因皮脆剝出來(lái)的是小片的碎皮，散發(fā)出一種特殊的氣味。
3、在果實(shí)大小上，砂糖桔多以中型果為主（高爾夫球大?。?，有極少量的大型果（網(wǎng)球）和小型果（乒乓球），若出現(xiàn)果型均一的小型果或大型果，多為冒充。
4、砂糖桔含酸量低，口感屬于清甜或純甜味道，“酸甜"的很少，除非熟期未到就采摘上市。砂糖桔多汁、化渣，無(wú)籽或少籽。
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