米飯是常食用的食物之一。水稻生產(chǎn)中已使用各種農(nóng)藥來(lái)控制病蟲(chóng)害和雜草以提高作物產(chǎn)量。由于立法、天氣和生產(chǎn)系統(tǒng)的差異，用于水稻作物的農(nóng)藥通常因國(guó)家而異。
大米中的農(nóng)藥殘留影響大米品質(zhì)，危害消費(fèi)者健康。為避免不必要的健康風(fēng)險(xiǎn)，跟蹤和規(guī)范大米中農(nóng)藥的存在和水平至關(guān)重要。
包括美國(guó)、中國(guó)、印度、日本、巴西和歐盟(EU)在內(nèi)的許多國(guó)家已經(jīng)制定了食品和飼料（包括大米）中農(nóng)藥的殘留水平(MRL)。
大米中農(nóng)藥殘留的歐盟MRL通常在10µg/kg和8000µg/kg之間，具體取決于農(nóng)藥。1水稻中低水平農(nóng)藥的鑒定需要高靈敏度、選擇性和準(zhǔn)確的分析方法。
由于水稻生產(chǎn)中可以使用大量農(nóng)藥，因此使用能夠在一次運(yùn)行中識(shí)別多種農(nóng)藥的多殘留方法是的方法。
通常，農(nóng)藥殘留主要通過(guò)氣相色譜/質(zhì)譜(GC/MS)方法進(jìn)行分析，4,5但GC不適用于離子和極性化合物，尤其是那些在GC進(jìn)樣口中熱不穩(wěn)定的化合物。液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜
（LC/MS/MS）現(xiàn)在是農(nóng)藥分析的方法，因?yàn)樗哂懈哌x擇性和靈敏度，并且適用于不同樣品基質(zhì)中的多種化合物。
QuEChERS萃取方法已廣泛用于分析食品樣品中的多殘留分析物，包括大米。4,8,9,10在本研究中，通過(guò)將改進(jìn)的QuEChERS萃取方法與LC/MS/MS相結(jié)合，開(kāi)發(fā)了一種用于分析大米樣品的快速、靈敏和選擇性的多殘留方法。200多種農(nóng)藥。
使用賽默飛三重四極桿質(zhì)譜儀中的時(shí)間管理MRM™，可以為目標(biāo)分析物自動(dòng)生成眾多MRM離子對(duì)的理想停留時(shí)間。
這節(jié)省了方法開(kāi)發(fā)的時(shí)間并提高了數(shù)據(jù)質(zhì)量和分析性能，如本研究中水稻樣品中多殘留農(nóng)藥的分析結(jié)果所示。
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