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原子吸收光譜儀檢測(cè)食品金屬含量超標(biāo)的方法

閱讀：41發(fā)布時(shí)間：2025-7-24

日常生活中，食物中重金屬超標(biāo)的情況時(shí)有發(fā)生。雖然食物中的重金屬含量通常很低，但長(zhǎng)期接觸會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。必須檢測(cè)的兩種更重要的有毒元素是鎘和鉛。它們通過環(huán)境過程或加工/包裝過程中的污染進(jìn)入食品。因此，準(zhǔn)確測(cè)量各種食品基質(zhì)中的低含量鎘和鉛非常重要。原子吸收光譜儀可以幫助你進(jìn)行檢測(cè)和分析。

　　食品樣品可以干灰化或用硫酸和*消化。在后一種情況下，消化不需要。鉛從酸性溶液(溶解灰或酸消解后的剩余溶液)中以二乙基二硫代氨基甲酸銨螯合物的形式提取到二甲苯中，然后用原子吸收分光光度法測(cè)定。大量的鐵和錫不會(huì)干擾測(cè)定。在10克樣品中可以檢測(cè)到0 02 ppm的鉛。鉛在0.2至1 0 ppm范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)偏差約為0.02 ppm。有些產(chǎn)品不需要初步消化。在這些情況下，直接從酸化樣品中提取鉛。通過這種方式，可以非?？焖俚乇O(jiān)控液體、飲料和許多罐頭食品。該方法中使用的螯合物-溶劑組合比四亞甲基二硫代氨基甲酸酯-異丁基甲基酮體系更方便。該方法也適用于除鉛以外的金屬。它對(duì)鎘的用途已被成功證明。

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