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離子色譜儀助力食品中的糖檢測分析

閱讀：15發(fā)布時間：2025-7-20

　　糖類物質(zhì)在生命活動中起著重要的作用，是人體的重要營養(yǎng)素。其中，功能性低聚糖具有改善腸道菌群、調(diào)節(jié)血脂、降低、抗腫瘤、促進(jìn)礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)吸收的作用，廣泛添加于食品中。
　　為什么要檢測功能食品中糖類進(jìn)行物質(zhì)？
　　不同種類的糖的功能不同，因此確定糖的含量及其同系物在食品中的分布非常重要。此外，食物亦要求嬰兒配方乳粉配方劑型應(yīng)列明所有使用食物原料及食物添加劑的名稱及用量，其中，低聚半乳糖、低聚果糖等典型糖類為必填項。
　　檢測食物中的糖有哪些困難？
　　1、糖類進(jìn)行物質(zhì)具有極性強(qiáng)，并且同分異構(gòu)體較多，在常規(guī)色譜柱中分離可以保留能力較差；
　　2、無紫外吸收或較弱，一般檢測器無法直接測定，需要衍生后進(jìn)行分析測定，操作過程復(fù)雜問題并且企業(yè)難以得到保證重復(fù)性。
　　離子色譜法測定糖的優(yōu)點(diǎn)是什么？
　　1.專用糖分析色譜柱對糖類具有良好的保留和分離效果;
　　2.脈沖安培檢測器(PAD)對碳水化合物有特異的響應(yīng)和高靈敏度；
　　3.無需衍生即可通過直接影響檢測，重復(fù)性好；
　　4.單糖、低聚糖、多糖、糖醇、氨基糖、酸性糖均可檢出。

　　離子色譜儀，可拓展至雙系統(tǒng)（GI-5000D）。它不僅可應(yīng)用于常規(guī)陰陽離子分析，更是一臺集在線濃縮富集、基體消除、柱后衍生、生物液相、糖分析、反相色譜等功能于一身的多功能色譜儀。

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