對(duì)于網(wǎng)上購(gòu)物的食材，消費(fèi)者更喜歡購(gòu)買(mǎi)保質(zhì)期長(zhǎng)、易保存的食品。對(duì)于易腐爛的新鮮食材，大多數(shù)消費(fèi)者總是望而卻步。針對(duì)生鮮食材的食品安全問(wèn)題，讓消費(fèi)者放心購(gòu)物問(wèn)題，京東頒發(fā)了嚴(yán)格的生鮮食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
京東針對(duì)不同的生鮮產(chǎn)品制定了不同的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。比如金鯧魚(yú)，必須經(jīng)過(guò)141道嚴(yán)格的檢測(cè)才能上架。
京東對(duì)生食魚(yú)類進(jìn)行獸藥殘留、重金屬殘留、質(zhì)地、加工和儲(chǔ)存溫度測(cè)試。食物到達(dá)冰箱時(shí)，核心溫度應(yīng)為-18°C，保持肉類新鮮可口。
獸藥殘留檢測(cè):
色譜法、免疫測(cè)定法、樣品預(yù)處理技術(shù)、用于殘留分析的生物傳感器方法、薄層色譜法、質(zhì)量控制等。
儀器設(shè)備：
氣相色譜儀和氣相-質(zhì)譜聯(lián)用儀、蒸發(fā)光材料散射信號(hào)檢測(cè)器、熒光通過(guò)檢測(cè)器、化學(xué)發(fā)展發(fā)光時(shí)間檢測(cè)器、GC-MS聯(lián)用儀的分類、紫外-可見(jiàn)企業(yè)吸收進(jìn)入檢測(cè)器。
重金屬殘留檢測(cè)：
目前的測(cè)試包括鉛、鎘、銅、鋅、汞、砷、鉻和鎳。檢測(cè)方法包括比色法、比濁法、色譜法、光譜法、電化學(xué)分析、中子活化分析、石墨爐原子吸收光譜法、原子熒光光譜法等。
食物新鮮度檢測(cè)儀器：
細(xì)菌病源性檢測(cè)儀器、微生物毒素、食品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分、食品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分、原子熒光光譜法、電感耦合等離子體光譜法、黃曲等檢測(cè)儀器。
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