糧食是人安身立固的根本，所以糧油食品安全也一直以來(lái)備受關(guān)注。農(nóng)藥殘留污染環(huán)境檢測(cè)是糧油檢測(cè)的重中之重。液相色譜儀、離子色譜儀等分析儀器都可以用來(lái)分析檢測(cè)糧油安全。
國(guó)家員會(huì)、國(guó)家糧食物資、聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于科技興糧的實(shí)施意見(jiàn)》。要加強(qiáng)國(guó)際合作和技術(shù)交流，鼓勵(lì)引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，提高傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平，鼓勵(lì)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的食品科技走出去，增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
除了提出科技興糧的觀點(diǎn)，還特別強(qiáng)調(diào)推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食質(zhì)量安全的科技創(chuàng)新。具體來(lái)說(shuō)，要研究*《中國(guó)好糧油》系列標(biāo)準(zhǔn)和糧食質(zhì)量控制系列標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)價(jià)方法。結(jié)合“國(guó)家食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)體系"建設(shè)，突破檢測(cè)技術(shù)瓶頸，研制質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備和專用質(zhì)量評(píng)價(jià)儀器。深入檢測(cè)和研究霉菌毒素、重金屬污染和農(nóng)藥殘留，確保食品安全。
在“科技興糧"下，液相色譜儀、離子色譜儀是的
液相色譜和離子色譜廣泛應(yīng)用于食品安全分析和檢測(cè)。高效液相色譜是色譜法的一種。高效液相色譜法檢測(cè)糧油的檢出限為0.0037～0.0074mg/kg，可用于測(cè)定糧油中多種氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留量，也可用于測(cè)定食品樣品中的霉菌毒素，包括、鐮刀菌毒素和玉米赤霉烯酮。
除了液相色譜儀，離子色譜儀也能檢測(cè)糧油中重金屬元素，保證我國(guó)食品安全不受重金屬污染。離子色譜可以通過(guò)學(xué)生有效地排除樣品雜質(zhì)過(guò)多的干擾，對(duì)多種重金屬元素之間進(jìn)行一個(gè)準(zhǔn)確和靈敏的定量研究分析，逐漸發(fā)展成為糧油檢測(cè)的一大趨勢(shì)，受到世界各地糧油食品檢驗(yàn)方法檢測(cè)管理機(jī)構(gòu)的青睞。
發(fā)霉的糧食和食品不僅會(huì)造成經(jīng)濟(jì)損失，還會(huì)引起急性或慢性中毒，甚至致癌。
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