（一）、菌種保藏的目的

微生物在使用和傳代過(guò)程中容易發(fā)生污染、變異甚至死亡，因而常常造成菌種的衰

退，并有可能使優(yōu)良菌種丟失。菌種保藏的重要意義就在于盡可能保持其原有形狀

和活力的穩(wěn)定，確保菌種不死亡、不變異、不被污染，以達(dá)到便于研究、交換和使

用等諸方面的需要。 

（二）、菌種保藏的原理

無(wú)論采用何種保藏方法，首先應(yīng)該挑選典型菌種的優(yōu)良純種來(lái)進(jìn)行保藏，

好保藏它們的休眠體，如分生孢子、芽孢等。其次，應(yīng)根據(jù)微生物生理、生化特

點(diǎn)，人為地創(chuàng)造環(huán)境條件，使微生物長(zhǎng)期處于代謝不活潑、生長(zhǎng)繁殖受抑制的休眠

狀態(tài)。這些人工造成的環(huán)境主要是干燥、低溫和缺氧，另外，避光、缺乏營(yíng)養(yǎng)、添

加保護(hù)劑或酸度中和劑也能有效提高保藏效果。