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真菌毒素之DON嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）2026/1/29
何為DON嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇），污染原因是什么，有何健康風(fēng)險(xiǎn)，如何防控？解讀（一）DON嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）是各國(guó)谷物中檢出率的一種真菌毒素。DON嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）屬...
科學(xué)選購(gòu)瓜果蔬菜，有效鑒別去除農(nóng)藥殘留2026/1/29
曾調(diào)查表明，在葉菜上使用過高毒農(nóng)藥的種植戶約占32.8%。種植戶一般都是在收獲期至15天以內(nèi)用過農(nóng)藥，甚至有的農(nóng)戶在收獲前4天用過藥致使蔬菜上的農(nóng)藥殘留量濃度較高直接影響了消費(fèi)者的身體健康?？茖W(xué)合理地...
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀讓農(nóng)殘檢測(cè)從幕后走向臺(tái)前2026/1/29
深芬儀器CSY系列農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀讓農(nóng)藥殘留檢測(cè)從幕后走向臺(tái)前隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)科技的不斷發(fā)展，農(nóng)藥的施用與治理問題已經(jīng)從農(nóng)業(yè)問題成為了整個(gè)社會(huì)關(guān)注的問題，長(zhǎng)期攝入農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)藥造成的危害事件屢屢頻發(fā)，曾...
食品安全解析2026/1/28
食品安全一般指食品安全（漢語新詞），更多含義請(qǐng)參閱食品安全（多義詞）。食品安全（foodsafety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生...
雞蛋的食品安全隱患2026/1/28
如何鑒別雞蛋是否新鮮？雞蛋又有哪些食品安全隱患？1.外觀法：新鮮的雞蛋蛋殼比較粗糙，蛋殼上有一層白霜粉末，手擦?xí)r并不光滑。外殼光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑點(diǎn)的是不新鮮的雞蛋。2.手搖法：購(gòu)買雞蛋...
霉菌毒素檢測(cè)儀可快速辨別普洱茶是否變質(zhì)2026/1/28
怎么辨別普洱茶是不是變質(zhì)了？觀·茶面普洱茶是后發(fā)酵茶，隨著年月的增長(zhǎng)，茶面外形上勻整端正，餅形圓潤(rùn)，餅窩自然；邊沿整齊，不缺邊少角；厚薄一致，松緊適度；茶面呈青墨色，儲(chǔ)存得好的老生普還會(huì)變得烏潤(rùn)油亮。...
多功能食品安全檢測(cè)儀可快速檢測(cè)蜜餞中常見的檢驗(yàn)項(xiàng)目2026/1/28
蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。中國(guó)民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、...
地溝油是什么2026/1/28
什么是地溝油？一、是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；二、是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三、是用于油炸食品的油使...
面粉添加劑的種類2026/1/28
面粉上使用的添加劑大類：1、增筋類面粉添加劑，俗稱面粉增筋劑，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以滿足生產(chǎn)拉面、水餃等高檔面條的需要;2、面粉品質(zhì)改良劑，可以全面的提高面粉的品質(zhì)，使面粉從筋度...
黃曲霉毒素污染識(shí)別與預(yù)防2026/1/28
什么是黃曲霉毒素？黃曲霉毒素（Aflatoxins）是污染農(nóng)產(chǎn)品與食品見的真菌毒素之一，主要由黃曲霉（Aspergillusflavus）、寄生曲霉（Aspergillusparasiticus）和特...
教您如何辨別冷凍后的變質(zhì)肉2026/1/28
被冷凍在零下18攝氏度以下的肉類，稱作冷凍肉。冷凍肉也有保質(zhì)期，根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行的儲(chǔ)備肉管理辦法，冷凍豬肉的保質(zhì)期在3～4個(gè)月，冷凍牛、羊肉時(shí)間稍長(zhǎng)，但也只有8個(gè)月。為保肉質(zhì)新鮮，儲(chǔ)備肉以4個(gè)月為一儲(chǔ)備周...
食品添加劑的種類2026/1/28
食品添加劑的種類隨著自然科學(xué)的進(jìn)步在逐年增加，據(jù)統(tǒng)計(jì)，共有22類，近2000個(gè)品種，其中香料有1000多種。按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》附錄E列舉了食品添加劑功能類別有：酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗...
食品中的酸價(jià)超標(biāo)有什么危害2026/1/28
酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，也是衡量脂肪質(zhì)量的重要標(biāo)志。脂肪在長(zhǎng)期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸。而脂肪的質(zhì)量與其中游離脂肪酸的含量有關(guān)。一般常用酸價(jià)作為衡量標(biāo)...
什么是食品摻假，有什么危害2026/1/28
食品摻假對(duì)健康有哪些影響，食品摻假一定會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害嗎？什么是食品摻假？世界各國(guó)對(duì)食品摻假的解釋不同，但內(nèi)涵是一樣的，就是指為獲得產(chǎn)品的表觀價(jià)值或降低產(chǎn)品成本，在產(chǎn)品中欺詐性地、有目的地替代或添...
如何避免攝入過量食品添加劑2026/1/28
如何避免攝入過量食品添加劑？目前我國(guó)允許使用并定有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑有2000多種，用于500多種食品加工中。食品添加劑主要是起到增色、增味的作用，只要是在國(guó)家允許的情況下，按照一定劑量來使用，是符...
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