青少年作為祖國未來的希望，他們的身體健康從小了說關乎到一個家庭安定和諧，往大了說關系到社會的和諧穩(wěn)定;再大，那就是關系到民族的發(fā)展。青少年的身體健康歷來都是社會關注的焦點，食品安全是影響親少年身體健康的重要原因，而校園食品安全又是重中之重。

　　那么校園食品安全如何保護?這幾點你需要注意：

　　一、責任到人

　　學校食品安全實行校長(園長)負責制。

　　校園食品安全落實到實處也是責任人的問題，食品安全的決策和運營都是建立在執(zhí)行人之上。校園食品安全環(huán)節(jié)繁復，很多環(huán)節(jié)缺乏責任掛鉤，也沒法得到完整的監(jiān)管。優(yōu)秀的食堂確實建立了一套更有效的管理體系，很多校園也相應的照搬和模仿，但落實到自家校園確很難實現(xiàn)。一是資源和實力條件，二是執(zhí)行人因素。

　　二、陪餐制度

　　中小學、幼兒園應當建立學校行政管理負責人陪餐制度。及時發(fā)現(xiàn)和解決用餐過程中存在的問題，特別學校食品安全與營養(yǎng)健康方面。

　　食品安全一直是社會關注的焦點，尤其是校園食品安全。近年來，不管是校園餐飲輿情事件還是校園周邊食品安全亂象，頻頻被媒體和公眾曝出，擾動家長和公眾的敏感神經(jīng)。社會言論對校園食品安全的關注度持續(xù)處于高溫狀態(tài)。所以讓學校主要負責人陪餐，只能作為確保校園飲食安全的手段之一。同時，上級主管部門同樣要負起監(jiān)督的職責，不能只靠負責人的良知和責任心。在此問題上，我們可以借鑒其他國家的經(jīng)驗。對我國青少年的健康狀況和身體素質(zhì)，再怎么重視都不為過。

　　三、明廚亮灶

　　全面推行學校食堂明廚亮灶建設，鼓勵運用現(xiàn)代信息技術等*手段，加強對食品來源、采購、加工制作全過程健康，有條件的學?？蓪⑹程帽O(jiān)控食品向家長開放。

　　食品安全重于泰山,校園食品安全更是重中之重。在食品安全上,不能‘差不多’、不能‘基本上’,必須要安全,在學生健康問題上不能有絲毫馬虎。這就需要學校和*高度重視食堂食品安全問題，深入落實“明廚亮灶”管理方式，進一步加強學校食品安全管理,督促學校增強主體責任,共同筑牢食品安全防線,守護好校園食品安全,讓學生得到更充分全面的發(fā)展,實現(xiàn)校園食品安全公益訴訟的雙贏、多贏、共贏。

　　四、信息公示

　　學校應當在食堂經(jīng)營場所顯著位置或公共信息平臺公示食品經(jīng)營許可證、工業(yè)人員健康證明。

　　五、從業(yè)人員晨檢

　　食堂工作人員每日的健康狀況的確認也是很有必要的，特別是呼吸系統(tǒng)疾病，很容易傳染，必要的晨檢工作*

　　六、樣品留樣

　　留樣食品應當由專柜冷藏保存48小時以上。

　　七、餐廚廢棄物處理

　　用餐結束后的廢棄物應當及時處理，避免對環(huán)境造成污染，引起細菌滋生，誘發(fā)疾病。

　　八、檢驗檢測

　　鼓勵學校食堂購置食品安全快檢設施設備，對農(nóng)藥殘留、致病性微生物、餐飲具清洗消毒效果等開展檢測。

　　上海飛測生物提醒，校園食品安全問題牽動千萬學生家長，關系到學校師生的身心健康，關系到學校正常的教育教學秩序，關系到社會的穩(wěn)定，連接著社會的敏感神經(jīng)。一定要筑牢校園食品安全防線、讓孩子舒心、讓家長放心、讓群眾滿意、竭盡全力打造校園食品安全這塊凈地。