電子粉質(zhì)儀 型號:MHY-25226
工作原理
定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。
技術(shù)特點
⑴ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序,無需操作者選擇。
⑵ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員的安全。
⑶ 一指按自動上水系統(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力。
⑷ 同時顯示多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細微差別。?
⑸ 分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。?
⑹ 多重安全保護措施。雙按鈕啟動，開蓋停機。
⑺ 智能程序感應(yīng)儀器動作，自動啟動繪圖。
典型應(yīng)用
⑴ 評價面粉吸水能力。?
⑵ 通過檢測面團流變學特性，評價面粉筋力強度（形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。?
⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。?
⑷ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。?
⑸ 食品廠控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝。
⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等
