馬上又到了冬蟲(chóng)夏草采收的季節(jié)，但是無(wú)論是采用新技術(shù)凍干機(jī)設(shè)備冷凍干燥成的凍干蟲(chóng)草，還是通過(guò)傳統(tǒng)方式晾曬的蟲(chóng)草。哪一個(gè)好與壞?一直都是市場(chǎng)上爭(zhēng)議較多的話(huà)題。現(xiàn)在上海田楓凍干機(jī)廠家從干燥技術(shù)上的角度出發(fā)，說(shuō)說(shuō)冬蟲(chóng)夏草冷凍干燥與曬干外觀、氣味上的區(qū)別。

一、外形上看

    新鮮蟲(chóng)草：剛采挖出的冬蟲(chóng)夏草 上面還粘有土，*的冬蟲(chóng)夏草應(yīng)完整?！跋x(chóng)體"肥大、豐滿(mǎn)。外表色澤黃亮。內(nèi)部呈白色，“草部"較短。

   凍干蟲(chóng)草相比干蟲(chóng)草，同樣的規(guī)格，凍干蟲(chóng)草個(gè)頭更大更為飽滿(mǎn)一些，感官上比干蟲(chóng)草大一到兩個(gè)規(guī)格，更加飽實(shí)。干蟲(chóng)草的體積略微小一些，品相看起來(lái)會(huì)略差一些。

二、氣味上看

  新鮮蟲(chóng)草：剛破土的新草氣味清淡，存放一段時(shí)間后有較濃的香味，類(lèi)似于蘑菇和菌類(lèi)，口感香濃。
   凍干蟲(chóng)草是在低溫真空環(huán)境下干燥而得，保留了原有的氣味。