凍干機，即真空冷凍干燥機，是目前用于食品等脫水的一種較為先進的方法，該技術是將含水物料在低溫下冷凍，而后使其中的水份在真空狀態(tài)下直接升華，并用冷凝的方法捕凝升華的水汽，達到脫水干燥的目地。

目前，凍干機已經(jīng)大范圍應用于各類蔬菜水果以及食品藥品的烘干，凍干機凍干后的食品，內(nèi)部呈疏松孔狀，含水量低，遇水后復水性非常好。我們在市場上常見的一些干性食品，很多都是經(jīng)過凍干的工藝生產(chǎn)出來的，凍干后的食品保質期長，且口感佳。

那么凍干機凍干的成本有多少呢？我們以凍干草莓為例，來詳解下其凍干的成本是多少。用10kg鮮草莓為原料，采用FD-1C型凍干機進行凍干。測試下來，最終得到1.5kg左右的凍干草莓干，期間凍干機耗電11kwh，按平均1元/度電來算，得到1kg的凍干草莓干需要耗費大約7元的電費。以上就是凍干機運行成本的大概估算，具體還跟凍干物料的類型關系較大。