面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀MJ-IIIA離心作用

　　面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。

　　面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀由雙頭面筋洗滌儀、MJ-XA型面筋指數(shù)測定儀、烘干儀三臺獨(dú)立儀器組成。

　　面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀的工作原理：10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按SB／T10248-95規(guī)定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。

儀器名稱：面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀

儀器型號：MJ-IIIA

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面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html

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