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面粉水分快速測定儀的操作步驟

時(shí)間:2018/12/3閱讀:2872
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  通俗上說的的面粉水分又稱為粗水分,它是標(biāo)識(shí)面粉品種無機(jī)成分總量的 一個(gè)指標(biāo)。把一定量的面粉經(jīng)面粉快速水分儀加熱烘干后剩下不含水或含極少水的全干面粉,使無機(jī)物被加熱 分解直接烘干,以水等形式蒸發(fā)掉,而有機(jī)物以面粉、氧化物的形式殘留下來,這些殘留物即為全干面粉,儀器自動(dòng)根據(jù)重量差來算出面粉中水分含量。
 
  另外可根據(jù)所測面粉存貯時(shí)間不同來自由調(diào)整溫度,測試時(shí)間,一機(jī)操作,且檢測效率、測試度遠(yuǎn)遠(yuǎn)于烘箱??焖偎謨x可以運(yùn)用到、中、低及無筋面粉等面粉的水分含量測試。
 
  次,取5g面粉,置于不銹鋼托盤中,用勺子將粉末平鋪均勻,溫度設(shè)置105℃用儀器進(jìn)行加熱,定時(shí)15分鐘后檢測結(jié)束,檢測數(shù)據(jù)顯示13.80%;
 
  次,同樣取5.22克面粉,用同樣方法定時(shí)測試15分鐘后檢測結(jié)束,檢測數(shù)據(jù)顯示13.69%;
 
  第三次,同樣克重方法自動(dòng)模式測試約15分鐘后檢測結(jié)束,檢測數(shù)據(jù)顯示13.78%;

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