*，(Glycine)又名氨基乙酸，為人體非必需氨基酸。 名稱縮寫(xiě)：Gly *是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)zui為簡(jiǎn)單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時(shí)具有酸性和堿性官能團(tuán)，根據(jù)相似相容原理，屬于非極性氨基酸，溶于非極性溶劑，所以疏水，而且具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)，通過(guò)水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使*呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。

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      白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜。疏水，微溶于吡啶，不溶于一（yi）醚，乙醇。

       熔點(diǎn)：182℃ 密度：1.595沸點(diǎn)：233°C