不銹鋼是一種成分穩(wěn)定, 極難和其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的高強(qiáng)度、抗酸堿的金屬, 用不銹鋼壓力鍋煎制中藥除了鍋體不會(huì)與藥物成分發(fā)生反應(yīng), 還有以下優(yōu)點(diǎn):

　　１.節(jié)省時(shí)間．通常用砂鍋煎一劑藥, 一般是開(kāi)滾後再煎半小時(shí), 而用不銹鋼壓力鍋煎制只需十幾分鐘．

　?。?藥元素提取率高．由於不銹鋼壓力鍋使用時(shí)壓力為５～８０kPa, 溫度為攝氏一百幾十度, 有利於藥材中藥元素的分離、溶解．

　　３.節(jié)省燃料．用不銹鋼壓力鍋煎制中藥, 上氣後也只需小火, 由於煎制時(shí)間比用砂罐短三分之二左右, 明顯節(jié)省了燃料．

　?。?無(wú)再次煎制污染．用陶土燒制的砂罐有許多細(xì)小的沙孔, 煎藥時(shí)藥劑滲入其中, 再次使用時(shí)便與新藥混合; 若使用間隔的時(shí)間長(zhǎng)了, 罐壁霉變, 則給下次使用帶來(lái)污染．

　　用不銹鋼壓力鍋煎制中藥的注意事項(xiàng)和通常方法是:

　　一、一般選用２０cm和２２cm的為宜, 盛入的藥材和水不超過(guò)鍋身的二分之一

　　二、火力不要過(guò)猛, 上氣後用小火;

　　三、煎制時(shí)間, 一般藥材上氣後再煎８～１０分鐘, 滋補(bǔ)藥（如人參、阿膠、熟地等）２０～３０分鐘, 解表藥（如薄荷、荊芥等）５～８分鐘．