一、方案概述

花生醬、芝麻醬、豆瓣醬、辣椒醬、豆腐乳等調(diào)味醬料經(jīng)過原料研磨、調(diào)配、發(fā)酵、熬制灌裝等工序生產(chǎn)而成，黏附性、硬度是醬料生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)控指標。醬料黏附指標異常，易出現(xiàn)灌裝掛壁、出料黏鍋、成品分層析油、口感參差等質(zhì)量問題?，F(xiàn)階段醬料加工廠多依靠人工感官評判，檢測無量化數(shù)據(jù)、重復(fù)性差、判定標準不統(tǒng)一，無法滿足生產(chǎn)質(zhì)控與成品驗收要求。

本方案采用醬料黏附性測試儀（食品硬度儀），搭配專用測試輔具，一站式完成各類醬料黏附性、醬料硬度項目檢測，實現(xiàn)醬料物性自動化、高精度標準化測試，為調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)原料驗收、制程管控、成品出廠、配方研發(fā)提供量化檢測數(shù)據(jù)。

二、適用檢測對象

各類膏狀調(diào)味醬料：花生醬、芝麻醬、豆瓣醬、辣椒醬、豆腐乳、復(fù)合調(diào)味膏等，檢測黏附性、硬度兩項指標。

三、設(shè)備檢測原理

將預(yù)處理后的醬料試樣放置在儀器測試工位，選定對應(yīng)規(guī)格探頭，設(shè)定試驗參數(shù)后設(shè)備自動運行，探頭垂直接觸并擠壓、分離試樣，傳感器全程實時采集試驗過程力值、位移數(shù)據(jù)，設(shè)備自動抓取黏附峰值、變形數(shù)據(jù)，依托內(nèi)置算法得出樣品黏附性能與硬度結(jié)果。加裝專用測試輔具，可拓展完成醬料硬度專項測試。

四、設(shè)備核心優(yōu)勢

1. 觸控全可視化測試

高清觸摸屏實時展示力值、位移、變形、試驗速度與動態(tài)測試曲線，設(shè)備全自動試驗，自動保存試驗峰值數(shù)據(jù)，測試全過程直觀可控。

2. 精密傳動，測試穩(wěn)定性高

全數(shù)字調(diào)速系統(tǒng)+精密減速機、精密絲杠傳動結(jié)構(gòu)，試驗速度可調(diào)范圍廣，設(shè)備運行平穩(wěn)，規(guī)避傳動抖動帶來的數(shù)據(jù)誤差，平行試樣測試重復(fù)性好。

3. 高精傳感，量程適配各類醬料

搭載高精度測力傳感器與專用測控程序，測試精度高、量程寬泛，適配高稠腐乳、濃稠芝麻醬、稀質(zhì)辣椒醬等不同質(zhì)地醬料檢測。

4. 單機自帶打印，車間現(xiàn)場快速出報告

標配微型打印機，單次試驗即時打印數(shù)據(jù)；系統(tǒng)自動匯總多組試驗，計算最大值、最小值、平均值，滿足車間現(xiàn)場批量抽檢需求。

5. 選配聯(lián)機軟件，實驗室深度數(shù)據(jù)分析

可選配電腦與專用測控軟件，力值、時間、位移、試驗曲線同屏顯示，數(shù)據(jù)與曲線可無限存儲，支持A4正式檢測報告打印歸檔。

6. 選配專用輔具探頭，一機測黏附+硬度

標配標準柱形探頭，按需選配專用測試輔具與異型探頭，加裝輔具即可檢測醬料硬度，單臺儀器覆蓋醬料兩大核心檢測項目。

五、詳細技術(shù)參數(shù)

參數(shù)項目 技術(shù)指標 

測量量程 0～200N（0～20kgf），可定制其他量程 

力值分辨力 0.01N 

示值準確度 ＜±1% 

位移精度 0.01mm 

試驗速度 0.1～20mm/s可調(diào) 

標配柱形探頭 12.7±0.1mm（規(guī)格可選） 

工作電源 220V 50Hz