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技術(shù)文章

食品接觸面微生物涂抹實驗采樣操作步驟

閱讀:59發(fā)布時間:2025-3-9

——檢驗員采樣前,首先對自己的雙手用酒精消毒;

——藍(lán)蓋瓶開蓋前需用酒精對其表面消毒。

——樣品采集

工作臺面:用含有生理鹽水的涂抹棒在待測物體表面(取與食品直接接觸或有一定影響的表面)來回涂擦10次,共計粘貼25cm2 的面積;人員手部:被檢人五指并攏,用含有生理鹽水的涂抹棒在右手指曲面,從指尖到指端來回涂擦10次;注:1.可采用多個涂抹棒擦拭同一部位,擦拭時涂抹棒的棉簽要隨時轉(zhuǎn)動,保證擦拭的準(zhǔn)確性。2.將棉簽放回管中,充分震蕩

——棉簽在涂抹時,棉簽保持濕潤而無液體成滴滴下;

——對每個擦拭點應(yīng)詳細(xì)記錄所在采樣點的具體位置、擦拭時間及所擦拭環(huán)節(jié)的消毒時間;

——采樣后必 須盡快對樣品進(jìn)行相應(yīng)指標(biāo)的檢測,送檢時間不得超過6h,若樣品保存于0~4℃條件時,送檢時間不得超過24h;

——清潔消毒或加工前后各取一份樣品,對衛(wèi)生管理的評估更合適。



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