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閱讀：25發(fā)布時(shí)間：2025-3-9
Hygiena很高興地宣布，其GlutenTox ELISA快速G12試劑盒是針對(duì)麩質(zhì)中免疫毒性的肽的改進(jìn)測(cè)試，已通過(guò)AOAC Performance Tested MethodsSM (PTM) Program性能測(cè)試方法的評(píng)估和批準(zhǔn)程序。評(píng)估包括所有聲稱(chēng)的麩質(zhì)來(lái)源（小麥、大麥和黑麥）的校準(zhǔn)、選擇性、回收率、偏差、LOD/LOQ、重復(fù)性精 密度、中間精 密度、產(chǎn)品一致性、穩(wěn)定性、穩(wěn)健性和基質(zhì)研究。
該測(cè)試在更短的時(shí)間內(nèi)提供更準(zhǔn)確的結(jié)果，比其他麩質(zhì)ELISA測(cè)試，使用G12抗體鑒定食品樣品中麥醇溶蛋白的33-mer（部分）肽段，這是麩質(zhì)蛋白復(fù)合物的一部分。這種“33-mer"肽是麩質(zhì)蛋白中免疫毒性的部分，可誘發(fā)易感人群的乳糜瀉。
乳糜瀉是一種嚴(yán)重的自身免疫性疾病，發(fā)生在遺傳易感人群中，攝入麩質(zhì)會(huì)導(dǎo)致小腸損傷。據(jù)估計(jì)，每100人中就有1人受到影響。[1]33-mer肽對(duì)人體消化酶的消化表現(xiàn)出很高的抵抗力。專(zhuān)注于這種肽片段提供了更客觀的信息，以幫助患有乳糜瀉和麩質(zhì)不耐癥的人避免含有麩質(zhì)的食物。
GlutenTox ELISA Rapid G12 是個(gè)使用小麥、大麥和黑麥粉獲得 PTM 認(rèn)證的檢測(cè)方法，在設(shè)計(jì)上具有多個(gè)優(yōu)勢(shì)。它基于酶聯(lián)免疫測(cè)定 （ELISA） 測(cè)試，該測(cè)試是 40 多年來(lái)久經(jīng)考驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室主力，可快速、方便和準(zhǔn)確地測(cè)量低至 1.2 ppm（0.6 ppm 麥醇溶蛋白）的麩質(zhì)。此外，該試劑盒在溫度變化期間更穩(wěn)定，即使在高度污染的樣品中也能提供陽(yáng)性結(jié)果（這是其他麩質(zhì)測(cè)試的限制）。最后，GlutenTox ELISA Rapid G12 測(cè)試具有更短的孵育時(shí)間，可以在 90 分鐘內(nèi)對(duì)麩質(zhì)進(jìn)行準(zhǔn)確的分析測(cè)量。
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