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技術(shù)文章

如何測定稻米籽粒的機械強度?

閱讀：388發(fā)布時間：2022-11-8

如何測定稻米籽粒的機械強度?

精米是大米的主要食用形式，其質(zhì)量主要取決于精加工的全粒(在稻米工業(yè)中稱為整粒米)的產(chǎn)量。碎米粒的售價比整米要低得多。整米產(chǎn)量(HRY)，定義為粗米或未加工的米在碾磨后仍然是整米的重量百分比，是量化大米質(zhì)量的一個關(guān)鍵質(zhì)量參數(shù)，從而量化大米的經(jīng)濟價值。HRY對生產(chǎn)和環(huán)境條件很敏感，也會受到收獲后處理的顯著影響。

過去我們通常使用大探頭壓縮至樣品破裂的方法，籍此來測試稻米籽粒的破裂力大小，但是這種傳統(tǒng)的測試方法并不能測定其機械強度的分布，因此，為測定稻米籽粒的機械強度，進(jìn)行了三點彎曲試驗，將米粒置于3.4mm寬的支撐槽上，用厚1.48mm的平底探頭從中折斷。對兩個長粒水稻品種(a和b)進(jìn)行了初步研究。

從圖形及數(shù)據(jù)來看，斷裂力(Breaking Force)、形變距離(Deformation Distance)都是樣品a> 樣品b，由此斷裂力可以看出，樣品b的機械強度相對更高一些。

另外，在測試中記錄樣品斷裂位置進(jìn)行比對，也可得知稻米籽粒樣品的機械強度分布情況，從而得知不同的處理方法對樣品的影響。