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閱讀:251發(fā)布時間:2022-11-7
消費者比以往任何時候都更了解他們的健康狀況。 這種日益增加的關(guān)注導(dǎo)致人們遵循各種不同形式的飲食,非常廣泛的飲食規(guī)范,迫使制造商開發(fā)一系列食品和飲料以滿足個性化的需求。在許多情況下,這些涉及到重新配制現(xiàn)有產(chǎn)品以具有一些更多的特定成分,例如更高的蛋白質(zhì)含量,或更少的鹽,脂肪和糖。 通常味道可能是配方修訂的首要考慮因素,但配方更改可能會對食品的一系列屬性產(chǎn)生影響。其中之一就是質(zhì)構(gòu)。雖然在許多情況下不如風(fēng)味或香氣明顯,但質(zhì)構(gòu)在消費者享受中起著巨大的作用。事實上,已將質(zhì)構(gòu)確定為2018年食品和飲料的主要趨勢之一——尤其是在歐洲。自2016年1月以來,英敏特(Mintel)在質(zhì)構(gòu)描述的發(fā)布中占據(jù)份額。 了解對質(zhì)構(gòu)的影響以及這些質(zhì)構(gòu)變化對產(chǎn)品的潛在影響,對于確保推出的新產(chǎn)品不讓消費者失望來說顯得至關(guān)重要。那么,制造商可以做些什么呢?除了保持高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)外,一致性,客觀的衡量對于為重新制定和新產(chǎn)品開發(fā)提供著至關(guān)重要的信息。 |
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主營產(chǎn)品:物性測試儀組織分析儀質(zhì)構(gòu)儀Texture analyser TA XT 食品體積測定儀VolScan Profiler 近紅外快速成分分析儀NIR 灰分及麩星快速檢測儀Flour Scan 粉體掃描儀(Powder Scan 測漏儀The TME Solution Problem-Solving LeakFlow Tester 密封測試儀肺功能儀,氣道炎癥分析儀氣體稀釋混配系統(tǒng),零空氣發(fā)生器,氮氣發(fā)生器等
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