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閱讀：198發(fā)布時(shí)間：2022-11-5
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聲音的應(yīng)用案例-薯?xiàng)l： 日常食用的薯?xiàng)l、薯片等酥脆的食物，其軟硬度和酥脆的口感是我們關(guān)注的重點(diǎn)，但是在其原材料的加工和半成品的儲(chǔ)藏過(guò)程中，加工方式和儲(chǔ)藏環(huán)境均會(huì)影響到最終成品的口感，所以，對(duì)其進(jìn)行感官評(píng)價(jià)就是必要的。 在進(jìn)行穿刺、折斷等測(cè)試之外，通過(guò)音頻裝置進(jìn)行酥脆度的測(cè)試也成為了近年來(lái)較多的實(shí)驗(yàn)方式。一些應(yīng)用成熟的用戶，已經(jīng)建立起了自己的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，將炸好的薯?xiàng)l放置在測(cè)試臺(tái)上，通過(guò)探頭的批量擠壓，使用A/RAED接收其在擠壓過(guò)程中發(fā)出的聲音，得到一個(gè)聲音分貝值的波形圖譜。 通過(guò)計(jì)算該時(shí)間段的峰值數(shù)量以及不同分貝值段的有效峰值數(shù)量，來(lái)確定產(chǎn)品是否符合要求。同時(shí)也可籍此來(lái)調(diào)整加工工藝和半成品儲(chǔ)藏條件，以便達(dá)到更佳的生產(chǎn)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 |
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