◆ 前言
茶葉中兒茶素類化合物是茶葉中含量較豐富的一類功能性活性成分，在中的質量分數(shù)（以干葉計）為 1 2 %～ 3 2 %。由于具有廣泛的保健和藥理功效以及較強的食品抗氧化特性，茶葉中兒茶素近年來已成為醫(yī)藥和食品研究領域的熱點，本文采用上海禾工VERTEX STI 5000分析茶葉及茶多酚中兒茶素，方便，準確，快速。
◆ 實驗部分
本實驗在VERTEX STIP5000高壓恒流泵、UV5000紫外可見檢測器、Rheodyne 7725i高壓進樣閥、Vertex AQ-C18. 色譜柱上完成
◆ 色譜條件
色譜柱： Vertex AQ-C18 5μm 4.6×200 mm
流動相： 等強度洗脫為CH3OH-H2O-TFA（體積比為25∶75∶0.05）
梯度洗脫的流動相A為甲醇,流動相B為體積分數(shù)為0.05%的TFA水溶液,梯度程序為22%A（4 min） 11 min40%A（6 min）4 min22%A。A的體積分數(shù)恒定在22%（即處于初始狀態(tài)）平衡5 min,以便下一次進樣。
流 速： 1.0mL/min
柱 溫： 35℃
檢測波長： 278 nm或210 nm
樣 品： ，世紀茶多酚Ⅰ號
標 準 品： EGC,D-C,EC,EGCG和ECG,純度均為98%
進樣量： 20μL
◆ 結果與討論
圖1龍井茶樣在Vertex AQ-C18柱上的色譜分離圖
