天津市能譜科技有限公司
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閱讀：169發(fā)布時間：2025-11-10
1主題內容與適用范圍
1.1主題內容
本標準規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的允許排放濃度和油煙凈化設施的去除效率。
1.2適用范圍
1. 2. 1本標準適用于城市建成區(qū)。
1.2.2本標準適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設立飲食業(yè)單位的設計、環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設施竣工驗收及其經營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂，參照本標準執(zhí)行。
1.2. 3本標準不適用于居民家庭油煙排放。
2引用標準
下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文：
GB 3095-1996環(huán)境空氣質量標準
GB/T 16157-1996固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法
GB 14554-1993惡臭污染物排放標準
3定義
本標準采用下列定義
3.1標準狀態(tài)
指溫度為273 K，壓力為101 325 Pa時的狀態(tài)。本標準規(guī)定的濃度標準值均為標準狀態(tài)下的干煙氣數(shù)值。
3.2油煙
指食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物，統(tǒng)稱為油煙。 3. 3城市
與《中華人民共和國城市規(guī)劃法》關于城市的定義相同，即：國家按行政建制設立的直轄市、市、鎮(zhèn)。
3.4飲食業(yè)單位
處于同一建筑物內，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計為一個飲食業(yè)單位。 3.5無組織排放
未經任何油煙凈化設施凈化的油煙排放。
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3. 6油煙去除效率
指油煙經凈化設施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質量的百分比。
式中：P―油煙去除效率，%；
C前―處理設施前的油煙濃度，mg/m3;
Q前―處理設施前的排風量，m3/h;
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下載地址：
1，GB18483-2001飲食業(yè)油煙排放標準.pdf
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