隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展，有越來(lái)越多的轉(zhuǎn)基因食品“悄無(wú)聲息”地進(jìn)入我們生活。轉(zhuǎn)基因水稻、玉米、大豆......是好是壞暫且不說(shuō)，作為消費(fèi)者，我們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)該享有知情權(quán)，此外，掌握一定的鑒別技術(shù)也非常重要。就拿大豆來(lái)舉例，我們應(yīng)該如何鑒別轉(zhuǎn)基因大豆呢？以下方法很關(guān)鍵：
一、看外形：
非轉(zhuǎn)基因黃豆外形與轉(zhuǎn)基因黃豆容易區(qū)分。轉(zhuǎn)基因黃豆形狀基本呈“正圓形” 非轉(zhuǎn)基因黃豆大多是橢圓形或者扁腎形的。由于非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)量低但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但由于產(chǎn)量低，所以很多大型商業(yè)農(nóng)場(chǎng)都不愿意種植。都會(huì)選擇產(chǎn)量高的轉(zhuǎn)基因黃豆。
二、看肚臍：
轉(zhuǎn)基因黃豆肚臍顏色與豆子本身一樣，沒(méi)有異色肚臍，轉(zhuǎn)基因黃豆也有肚臍，但是肚臍不明顯，因?yàn)槎悄氼伾c豆子本身顏色基本一樣，所以沒(méi)有明顯“異色肚臍”，而非轉(zhuǎn)基因黃豆的肚臍是呈棕色（咖啡色），有深有淺。肚臍處還能看到白色的一條“開(kāi)牙縫” 開(kāi)牙縫就是發(fā)芽冒出的地方，沒(méi)有這個(gè)開(kāi)牙縫，很可能及發(fā)不了芽了。
三、看大?。?br> 轉(zhuǎn)基因黃豆，因?yàn)榛驕囟?，所以產(chǎn)量高，但由于是非自然形成，所以成長(zhǎng)狀態(tài)都很近似，所以顆粒大小基本近似，不像大自然形成的東西有大有小、有高有矮、有胖有瘦、有好友壞！
四、看顏色：
自然生長(zhǎng)的非轉(zhuǎn)基因黃豆 在由生到熟的過(guò)程中是由青綠到黃的自然變化，因?yàn)橐欢沿S收下來(lái)的非轉(zhuǎn)基因黃豆中難免會(huì)有部分未成熟過(guò)度的有點(diǎn)發(fā)青發(fā)綠的嫩黃豆。而轉(zhuǎn)基因黃豆由于基因溫度，成熟得快，所以收下來(lái)的黃豆顏色基本一致偏黃，沒(méi)有偏綠偏青的現(xiàn)象。
以上方法是借助肉眼去鑒別，如果想更專(zhuān)業(yè)，且低成本的檢測(cè)，我們還可以利用轉(zhuǎn)基因測(cè)試紙進(jìn)行快速檢測(cè)。另外，大家平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候，也可以注意以下方面：
（1）超市購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)一定要上心，先查是否有轉(zhuǎn)基因標(biāo)注。根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》，轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)有標(biāo)注。但這些標(biāo)注怕見(jiàn)人，小到只有1.8毫米高，而且躲在最不顯眼處，仔細(xì)查總是可以查到的。
（2）超市西紅柿、木瓜大部份是轉(zhuǎn)基因，堅(jiān)決不買(mǎi)。從安全和質(zhì)量上說(shuō)，個(gè)體農(nóng)販水果類(lèi)食品要比超市好得多。特別不要迷信外資超市，那里的東西好看而不好吃，壞的、假的太多。
（3）玉米使用轉(zhuǎn)基因、、最多，購(gòu)買(mǎi)任何玉米食品均要慎之又慎，哪怕超市賣(mài)的玉米窩窩頭。
（4）小麥?zhǔn)敲绹?guó)、西歐主糧，小麥不搞轉(zhuǎn)基因商品化，面粉無(wú)轉(zhuǎn)基因，就怕中國(guó)特色的漂白劑、混在里面，進(jìn)口面粉安全系數(shù)大。
（5）水稻轉(zhuǎn)基因中國(guó)偷偷搞了好幾年，少數(shù)流入市場(chǎng)，特別要警惕又長(zhǎng)又瘦又亮的大米。東北大米目前無(wú)轉(zhuǎn)基因，暫可放心，一定要看外包裝袋，如黑龍江、吉林和遼寧的米業(yè)，東北米是粳米，短圓粒型、這與湖北、湖南一帶種植的轉(zhuǎn)基因水稻中長(zhǎng)粒型有本質(zhì)的區(qū)別、容易識(shí)別。另外，泰國(guó)禁止轉(zhuǎn)基因，其米無(wú)問(wèn)題。
（6）小米、燕麥、蕎麥、高梁均屬小宗糧食作物，還來(lái)不及去轉(zhuǎn)基因?；ㄉ俏覈?guó)獨(dú)特產(chǎn)品，暫無(wú)轉(zhuǎn)基因，紅薯也未轉(zhuǎn)基因。
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