我們所食用的好多食品都含有蛋白質(zhì)，但是如何確定蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量呢？以此來保證我們的食品安全。浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司設(shè)計(jì)生產(chǎn)了全自動(dòng)定氮儀，是專門用來檢測(cè)食品中氮和蛋白質(zhì)的含量。
食品安全已越來越受到人們的重視，其中食品中蛋白質(zhì)含量關(guān)系到企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量和消費(fèi)者特別是嬰幼兒的食用安全，已成為群眾關(guān)注的焦點(diǎn)。食品中蛋白質(zhì)測(cè)定方法常有凱氏定氮法、酚試劑法、雙縮尿法及光度法等，其中以凱氏定氮法為原理的全自動(dòng)定氮儀具有快速、準(zhǔn)確、穩(wěn)定的優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)，其質(zhì)量好壞關(guān)系到食品質(zhì)量和安全，有必要對(duì)其系統(tǒng)性能進(jìn)行校準(zhǔn)和質(zhì)量控制。
全自動(dòng)定氮儀具有高精度顏色傳感器判斷終點(diǎn)，智能化程序控制，可自動(dòng)完成加水稀釋、加酸、加堿、蒸餾、滴定、滴定杯自動(dòng)排液清洗、消化管排空、結(jié)果計(jì)算和輸出打印結(jié)果，全程無需人為干預(yù)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠等優(yōu)點(diǎn)。整個(gè)過程只需5分鐘，而傳統(tǒng)的全氮蒸餾法和半微量蒸餾法需要20 min甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。該儀器不但可以用于檢測(cè)食品中蛋白質(zhì)的含量還可以用來測(cè)定植物中氮元素含量，為科學(xué)的施氮肥進(jìn)行指導(dǎo)，現(xiàn)在已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于食品、化工、農(nóng)牧業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生等領(lǐng)域。為我們的生產(chǎn)和生活提供了極大的方便。該儀器的前景廣闊，應(yīng)該進(jìn)行大力的推廣。
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