果蔬低溫貯藏對(duì)其有保險(xiǎn)的作用，在這個(gè)過程中，避光遮蔭是主要的手段，這主要是因?yàn)闀?huì)對(duì)果蔬的呼吸左右起到抑制的作用。通過植物呼吸測(cè)定儀對(duì)綠色、白色、灰白色的4種蔬菜在光照和黑暗條件下的呼吸強(qiáng)度變化進(jìn)行研究,以確定光照是否對(duì)貯藏保鮮的蔬菜生理代謝產(chǎn)生影響。
之所以需要植物呼吸測(cè)定儀驗(yàn)證是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為果蔬放入冷藏庫(kù)中后,在沒有照明的條件下會(huì)避免光照產(chǎn)生的熱量,減少光呼吸,降低果蔬的生理代謝,有利于果蔬的貯藏和運(yùn)輸,但是在實(shí)際貯藏保鮮過程中其呼吸強(qiáng)度是否真的降低,并未見相關(guān)報(bào)道對(duì)此進(jìn)行研究和驗(yàn)證。
植物呼吸測(cè)定儀試驗(yàn)用凈容積23m3的果蔬控溫實(shí)驗(yàn)箱,溫度控制精度為±0.5℃.呼吸強(qiáng)度的測(cè)定采用便攜式植物呼吸測(cè)定儀測(cè)定,。設(shè)定氣流量為0.4L/min,隨機(jī)選取適量具有代表性的離體蔬菜個(gè)體作為呼吸測(cè)定用試材,測(cè)定3次,取平均值,測(cè)定溫度同貯藏溫度。
1800lx光照、黑暗2種不同的環(huán)境條件下,對(duì)采后離體青椒呼吸強(qiáng)度產(chǎn)生顯著不同的影響。各溫度梯度下,與黑暗處理相比較,光照處理后的青椒呼吸強(qiáng)度均呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。在20℃的溫度梯度下,植物呼吸測(cè)定儀測(cè)定黑暗處理的青椒呼吸強(qiáng)度為65.84216mgCO2/(kg·h),而光照處理后呼吸強(qiáng)度下降為48.47806mgCO2/(kg·h),差異極顯著.
在10℃的溫度梯度下,黑暗處理的青椒呼吸強(qiáng)度為26.86624mgCO2/(kg·h),而植物呼吸測(cè)定儀顯示光照處理后呼吸強(qiáng)度下降為18.91049mgCO2/(kg·h)。不同光照條件對(duì)離體的果菜類青椒(綠色)的呼吸代謝作用具有顯著不同的影響,采后光照處理的青椒呼吸強(qiáng)度明顯低于黑暗處理,通過植物呼吸測(cè)定儀說明適當(dāng)光照可降低采后離體青椒的呼吸代謝。
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