大米是我國主要的糧食之一，隨著農(nóng)業(yè)的豐收和生活水平的提高，人們對于大米的要求逐漸從大米的產(chǎn)量轉(zhuǎn)變到質(zhì)量上，這就需要能夠培育出優(yōu)質(zhì)的大米以及提升大米品質(zhì)的檢測手段。在大米品質(zhì)檢測工作中，大米外觀品質(zhì)是非常重要的商品形狀，它在很大程度上決定了大米的市場價格。對于大米外觀品質(zhì)的檢測，傳統(tǒng)的手段多還停留在肉眼觀測的階段，檢測結(jié)果不僅缺乏客觀性和可重復(fù)性，而且操作費時費力，對反映大米外觀品質(zhì)的整粒米粒、堊白度和異品種粒等性狀參數(shù)的識別率低，很容易導(dǎo)致堊白率、碎米率高的大米流入市場?；谝陨显颍疚耐扑]使用大米品質(zhì)檢測儀對大米外觀指標(biāo)的快速、有效識別，提高大米外觀品質(zhì)檢測的效率。
大米品質(zhì)檢測儀主要由計算機和雙光源彩色掃描儀、專用處理軟件等組成，將大米放在掃描儀的玻璃面上，掃描儀會自動掃描獲取大米的圖像，通過軟件對圖像的分析可自動分析評價各類大米（秈米、粳米、糯米、絲苗米，特種米、有機米等）。檢測指標(biāo)主要包括：粒型（每顆米粒的長度、寬度、長寬比和面積）、檢測樣品總米粒數(shù)、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。
大米品質(zhì)檢測儀使用步驟：
1、把標(biāo)尺放入掃描儀，標(biāo)尺箭頭朝外，刻度朝上，打開掃描儀黑色蓋板，開啟掃描儀上下鎖。
2、將大米倒在掃描儀上，盡量保證每粒大米平鋪，掃描儀會獲取大米圖像。
3、通過分析系統(tǒng)打開圖像，一鍵分析，可自動出結(jié)果。
4、轉(zhuǎn)換：可以轉(zhuǎn)化整精米和碎米判定錯誤。
5、刪除：可以剔除米粒中雜質(zhì)的干擾。
6、分割：可以自動區(qū)分重疊在一起的米粒。
7、導(dǎo)出：數(shù)據(jù)可導(dǎo)出Excel表格，并追加保存。
8、還可以一鍵打印數(shù)據(jù)，更為便捷、
