品茶人關(guān)注的茶葉無(wú)非就是兩點(diǎn)，，口感；第二，農(nóng)殘。一般來(lái)說(shuō)，價(jià)格越高的茶葉，各方面都有所保障，像農(nóng)殘的話，肯定是經(jīng)過農(nóng)殘測(cè)試儀檢測(cè)過合格的產(chǎn)品。
那是不是所有茶葉中都有農(nóng)殘呢？答案肯定是有的。為了除去害蟲、除草等目的，茶農(nóng)肯定要噴灑農(nóng)藥，如腐霉利、樂果、莠去津、吡蟲啉、噠螨靈、菊酯類、咪鮮胺等。如今很多實(shí)驗(yàn)室就有農(nóng)殘測(cè)試儀專門用于檢測(cè)茶葉中農(nóng)藥的項(xiàng)目。但是如眾位所知，“有農(nóng)藥殘留”和“殘留量超標(biāo)”的性質(zhì)不同。農(nóng)田里使用的農(nóng)藥都會(huì)經(jīng)過毒理學(xué)試驗(yàn)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等方法，對(duì)各種農(nóng)藥規(guī)定一個(gè)足夠安全的標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)藥量在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的，理論上來(lái)講都是足夠安全的。另外，為了打壓中國(guó)茶葉出口，國(guó)外尤其是歐盟把茶葉的殘留規(guī)定得沒有道理的低，也在一定程度上增強(qiáng)了茶葉的安全性。當(dāng)然，監(jiān)管出現(xiàn)問題，農(nóng)藥殘留超標(biāo)的不合格茶葉流入市場(chǎng)，那就是另外一個(gè)問題了。
關(guān)于農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)。茶葉中的農(nóng)藥殘留水平和茶水中的含量不是一回事。實(shí)際上，很多農(nóng)藥都是脂溶性的，吸附在茶葉的組織上，不易遷移到茶水中。目前在茶葉生產(chǎn)中推廣使用的農(nóng)藥，多是水溶解度極低的農(nóng)藥品種。從農(nóng)殘測(cè)試儀的檢測(cè)結(jié)果來(lái)看：推廣使用的農(nóng)藥進(jìn)入茶湯中的含量只有在1％左右。如果是按一天13克這個(gè)世界上平均的茶葉消費(fèi)量來(lái)算，即使這些茶葉有一點(diǎn)農(nóng)殘超標(biāo)，真正隨茶湯喝下肚子的也微乎其微。所以，只喝茶水，不嚼茶葉，就進(jìn)一步大大降低了茶葉農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)性。
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