中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，早在商周時期就有關(guān)于酒的記載。以往的考古研究中也曾出土過存有液體的器皿。一般考古人員會綜合出土現(xiàn)場以及以往的研究經(jīng)驗，對液體的成分作出判斷?？脊湃酥饕峭ㄟ^器型、銘文等來判斷陶器、青銅器是否是酒器，如果出土的是酒器，基本就會默認(rèn)其中的液體就是“酒"。

　　手持式考古分析儀

　　但從科學(xué)角度來說，這個判斷并不準(zhǔn)確，考古的墓葬有地下水，葬容器容易進(jìn)水，加上乙醇易揮發(fā)，經(jīng)過多年地下埋藏，液體已經(jīng)不含酒精，成分也發(fā)生很大變化，通過肉眼和經(jīng)驗很難分清其成分是什么，往往需要借助手持光譜儀來進(jìn)行成分判定。

　　考古學(xué)家也使用奧林巴斯手持式考古分析儀技術(shù)對出土陶器碎片的提取物的成分進(jìn)行分析，從而對古代釀酒的原料、工藝等進(jìn)行研究。

　　鑒于文物珍貴不能破壞，因此在文物研究中有諸多限制，而奧林巴斯手持光譜儀因其無損檢測技術(shù)在這一領(lǐng)域得到充分的發(fā)展。手持式光譜儀可檢測Mg鎂-U鈾元素，2秒出結(jié)果，可直接多元素顯示物品中的含量及成分結(jié)果。儀器體積小、分析速度快、精度高、重量輕且無損檢測等優(yōu)點(diǎn)。

　　手持式光譜儀不僅可以滿足實驗室精密度分析的要求，而且可以用于現(xiàn)場快速、準(zhǔn)確的分析。因此，無論是現(xiàn)場考古證據(jù)還是藝術(shù)品保護(hù)，都可以提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。

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