蔬菜中的農(nóng)殘檢出率較高，特別是葉菜類蔬菜，由于蔬菜易受到病蟲草害的侵襲，在種植過程中會使用大量農(nóng)藥，加之生長周期短，農(nóng)藥不易分解，容易產(chǎn)生農(nóng)藥殘留問題。蔬菜農(nóng)殘快速檢測儀采用酶抑制率比色法原理快速檢測有機磷類和氨基甲酸酯類兩類農(nóng)藥，判斷被測樣品中的農(nóng)殘是否超標。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的農(nóng)藥有有機磷類、氨基甲酸脂類農(nóng)藥等種類，其中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對人體危害較大，所以主要檢測這兩類農(nóng)藥。

　　為確保蔬菜質(zhì)量安全，開展蔬菜農(nóng)殘檢測是手段之一。蔬菜中農(nóng)藥殘留的檢測方法很多。而酶抑制率法是相對成熟的一種檢測方法，檢測步驟簡單、檢測速度快，可在短時間內(nèi)對大量樣品做快速篩檢。蔬菜農(nóng)殘快速檢測儀具有檢測安全、快捷、有效等特點，在農(nóng)殘檢測工作中發(fā)揮了重要的作用。

　　蔬菜農(nóng)殘快速檢測儀體積小，攜帶方便，適用于現(xiàn)場及流動性檢測。該儀器操作簡單，對操作人員的專業(yè)技能要求不高，降低了農(nóng)殘檢測工作的操作門檻。儀器可對大量蔬菜樣品進行初步篩檢，三分鐘內(nèi)得出檢測結(jié)果。同時配備熱敏打印機，可打印和公布檢測結(jié)果，提高蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的透明度。

　　檢測標準：依據(jù)國家標準方法（GB/T5009.199-2003）以及世界衛(wèi)生組織WHO、世界糧農(nóng)組織FAO殘留農(nóng)藥檢測標準、世界環(huán)境保護局EPA參照攝入量等要求來設(shè)計。采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥含量進行快速準確的檢測。