蔬菜在種植過(guò)程中對(duì)土、肥、水等條件的要求非常高，而且每一種蔬菜的生長(zhǎng)特性也大不相同，對(duì)土壤質(zhì)地等要求很不相同，蔬菜地長(zhǎng)期配肥的方法也不同。為滿(mǎn)足蔬菜生長(zhǎng)的需要，通過(guò)培肥提高土壤肥力，調(diào)整酸堿度。土地要求平整，土層深厚，土壤肥沃，是菜地的要求。

由于蔬菜的生物學(xué)特性、栽培時(shí)間長(zhǎng)短和收獲部位的不同，菜地要精耕細(xì)作，并用測(cè)土儀來(lái)測(cè)定相關(guān)土壤性質(zhì)。對(duì)于肥力的需求不同，對(duì)土坡養(yǎng)分的吸收也不一樣如：葉菜類(lèi)蔬菜，大白菜比香菜、菠菜需要肥，瓜類(lèi)黃瓜對(duì)土壤養(yǎng)分的要求比南瓜高得多。

同一蔬菜的不同品種，對(duì)肥料的要求也有很大的差異，根據(jù)不同蔬菜對(duì)肥料的需求不同，做到有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥的配合，大量元素與微童元素合理配合。增加有機(jī)肥料用量，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)透氣性，保持土壤疏松，提高土壤保水保肥能力。

在增施有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上，適當(dāng)深耕適當(dāng)?shù)闹懈?，增加土壤通透性，提高土壤肥力，有利于根系發(fā)育。為菜田土壤的改良和培肥提供依據(jù)。不同菜地用測(cè)土儀測(cè)定土壤質(zhì)量，若沙質(zhì)較大，除增施有機(jī)肥外，還需加適量勒土或河泥，有利于合理利用和恢復(fù)土壤營(yíng)養(yǎng)。