錦農(nóng)科技百余種作物實(shí)用配方施肥技術(shù)指南

——菠菜科學(xué)施肥技術(shù)

菠菜屬藜科菠菜屬一年生或二年生草本植物。原產(chǎn)于波斯（現(xiàn)亞洲西部伊朗一帶），唐朝時(shí)傳入我國(guó)，在明朝《本草綱目》中稱之為“波斯草"。在我國(guó)馴化適應(yīng)秋播的品種成為亞洲種，相反經(jīng)歐洲馴化形成的長(zhǎng)日照條件下不易抽薹的品種稱歐洲種。目前栽培品種大都是亞洲種和歐洲種雜交育成的品種。菠菜適應(yīng)性較強(qiáng)，特別是耐寒力強(qiáng)，越冬時(shí)外葉的損失較小，春季返青早，可以早收；抽薹較晚，抽薹以后仍有食用價(jià)值，春季供應(yīng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，是解決早春淡季供應(yīng)的重要越冬菜之一。

菠菜對(duì)治療便秘、痔瘡有一定療效。此外，菠菜還可以促進(jìn)人體健康，防止衰老，防治缺鐵性貧血，促進(jìn)呼吸系統(tǒng)；菠菜中的維生素C和含量豐富，可以增強(qiáng)產(chǎn)婦對(duì)鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。

一、概況

菠菜是耐寒不耐熱的蔬菜，氣溫超過25℃即生長(zhǎng)不良，品質(zhì)較差，若利用夏季菠菜高效栽培技術(shù)，6～7月份也可種植，8～9月份即可上市供應(yīng)，經(jīng)濟(jì)效益。菠菜是中國(guó)北方地區(qū)重要的越冬蔬菜，也是南北各地春、秋、冬季的重要蔬菜之一。  所以，了解菠菜的需肥特性，結(jié)合土壤的供肥特性和生產(chǎn)管理措施，進(jìn)行合理的肥料分配和平衡施用，才能實(shí)現(xiàn)菠菜生產(chǎn)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效益。

二、菠菜的需肥特性

菠菜根系十分發(fā)達(dá)，分布范圍可達(dá)1立方米，喜歡富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土，pH6.3-7.0中性土壤為宜，酸性pH小于5.5會(huì)影響發(fā)芽甚至死亡，菠菜屬怕濕作物，土壤水分超過20％以上就會(huì)產(chǎn)生濕害爛根死亡。

菠菜是綠葉蔬菜，一年四季均可種植，每生產(chǎn)1000公斤商品菜需純氮（N）2.1～3.5公斤、磷（P2O5）0.6～1.1公斤、鉀（K2O）3.0～5.3公斤。

 (1)根系的營(yíng)養(yǎng)特性：菠菜有較深的主根，較發(fā)達(dá)。主根略粗稍膨大，上部呈紅色，貯藏養(yǎng)分，味甜可食。主要根群分布在25～30厘米土層內(nèi)。側(cè)根不發(fā)達(dá)，不適于移栽。
      菠菜對(duì)土壤的適應(yīng)性很廣，但生產(chǎn)無公害菠菜產(chǎn)品對(duì)生態(tài)與土壤條件有很嚴(yán)格的要求。要求種植地3年內(nèi)未種過棉花，連續(xù)栽培常規(guī)(非無公害)設(shè)施蔬菜不超過3年，以種植在保水、保肥、潮濕、肥沃、pH6.0～7.5的中性或微堿性壤土中為宜，酸性土壤會(huì)使菠菜中毒，不宜栽培。
     (2)菠菜需肥動(dòng)態(tài)：菠菜生長(zhǎng)期短，生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量高，需肥量大。要求有較多的氮肥促進(jìn)葉叢生長(zhǎng)。就氮肥的種類、施肥量和施肥時(shí)間來說，菠菜是典型喜硝態(tài)氮肥的蔬菜，硝態(tài)氮與銨態(tài)氮的比例在2:1以上時(shí)的產(chǎn)量較高，但單施銨態(tài)氮肥會(huì)抑制K、Ca的吸收，帶來氨害影響其生長(zhǎng)。而單獨(dú)施硝態(tài)氮肥，雖然植株生長(zhǎng)量大，但在還原過程中消耗的能量過多；在弱光下，硝態(tài)氮的吸收可能受抑制，造成氮素供應(yīng)不足。大田以150～200千克/公頃硝態(tài)氮施用量的產(chǎn)量。分次施肥雖然能提高植株干物質(zhì)含量，但播前施入所有氮肥的單位面積干、鮮產(chǎn)量，增加施氮次數(shù)則減產(chǎn)。
     氮肥品種對(duì)菠菜的品質(zhì)影響很大，施用銨態(tài)氮和尿素的菠菜，水溶性糖和維生素均高于施用硝態(tài)氮；控制硝態(tài)氮與銨態(tài)氮的比例在7:3或5:5，氮的濃度在4～8毫摩爾/升時(shí)，雖然植株生長(zhǎng)量較少，但糖和Vc含量均增高，而且硝酸鹽和草酸含量亦較低。氮濃度在20%以下時(shí)，植株體內(nèi)氮濃度與草酸含量呈正相關(guān)。草酸是由硝酸鹽的還原而合成的。
     菠菜是硝酸鹽富積量較高的蔬菜之一。菠菜以吸收硝態(tài)氮為主(其木質(zhì)部總氮的70%是硝態(tài)氮)，然后在植株體內(nèi)還原成亞硝酸鹽或銨態(tài)鹽而再被利用。所以，菠菜中硝酸鹽的含量取決于土壤中的有效氮形態(tài)及含量、植株對(duì)硝酸鹽的吸收和運(yùn)輸，以及硝酸鹽的還原。凡是影響這些過程的因素均會(huì)影響菠菜中硝酸鹽的含量。
      研究證明，緩效氮、有機(jī)態(tài)氮以及銨態(tài)氮既降低植株中硝酸鹽的含量，也降低了產(chǎn)量。硝酸鈣較之尿素在提高菠菜干物質(zhì)產(chǎn)量的同時(shí)，也顯著增加了硝酸鹽的含量。
      磷肥對(duì)菠菜硝酸鹽的含量影響較小，但一般都可使產(chǎn)量在增加的同時(shí)，使硝酸鹽含量趨于減少。鉀能抑制硝酸鹽還原，增施鉀肥使菠菜的硝酸鹽和產(chǎn)量增加，但施用的菠菜比施用硫酸鉀的菠菜硝酸鹽含量降低。
      鈉、鈣和鎂對(duì)菠菜的硝酸鹽含量沒有直接的影響。但施石灰在抑制菠菜硝酸鹽含量的同時(shí)，提高了產(chǎn)量。土壤缺鉬時(shí)，施用鉬肥能降低菠菜中硝酸鹽的含量。錳和銅的缺乏可導(dǎo)致菠菜減產(chǎn)和硝酸鹽增加。硼的缺乏也可使菠菜硝酸鹽含量增加。
      土壤類型、土壤pH、生態(tài)因素及氣候條件均影響菠菜體內(nèi)硝酸鹽的含量。土壤中礦化、硝化、氮滲漏及反硝化作用等與土壤類型、pH等關(guān)系密切。菠菜在pH5.5～6.0比在pH4.5～5.0的土壤條件下的硝酸鹽含量低。砂土中生長(zhǎng)的菠菜硝酸鹽含量比黏土中高。
      一般情況下，肥水不足時(shí)，菠菜植株?duì)I養(yǎng)器官不發(fā)達(dá)亦可早抽薹，從而影響商品產(chǎn)量。土壤有效磷含量高，菠菜產(chǎn)量高；增施磷肥在多數(shù)情況下能提高菠菜產(chǎn)量。  大多數(shù)情況下，增施鉀肥可提高菠菜產(chǎn)量.而且一般硫酸鉀的效果優(yōu)于。

 三、菠菜的施肥原則

在栽培菠菜前結(jié)合土壤耕作要施足肥料，基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，并配合一定的化肥，施足苗肥并及時(shí)追肥。用腐熟的人畜糞或堆雜肥作基肥，以保證根系發(fā)育良好，特別是越冬菠菜，若不施基肥或基肥不足，則幼苗生長(zhǎng)細(xì)弱，耐寒力降低，越冬期死苗率高，返青后營(yíng)養(yǎng)不足生長(zhǎng)緩慢，影響產(chǎn)量。在越冬返青以后，菠菜追一次速效氮肥，若土壤速效磷、鉀偏低的，可以結(jié)合施用。

1．多施有機(jī)肥。有機(jī)肥通過充分發(fā)酵，營(yíng)養(yǎng)豐富，肥效持久，利于吸收，可供菠菜整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育周期使用，但腐熟的人糞尿，也可做追月巴。
      2．科學(xué)合理施用化肥。根據(jù)測(cè)土了解土壤養(yǎng)分含量和各種化肥的性能，確定使用化肥的品種、數(shù)量和配比。化肥做基肥與農(nóng)家肥混合使用，因?yàn)檗r(nóng)家肥有吸附化肥營(yíng)養(yǎng)元素的能力，可提高肥效?；首鲎贩时M量采取“少量多次"的施肥方法?；实酿B(yǎng)分含量高，用量不宜過多，否則易出現(xiàn)燒種、燒根、燒苗、燒葉等現(xiàn)象，同時(shí)造成浪費(fèi)。菠菜需氮較多，可多施尿素、、硫酸銨、碳酸氫銨、氨水等。

 3．配合多種微量元素推廣葉面追肥。配合多種微。量元素葉面追肥方便簡(jiǎn)單，省工省時(shí)省事，養(yǎng)分全面，吸收養(yǎng)分快，見效快。多種營(yíng)養(yǎng)元素配合使用，缺什么施什么，有些肥料可以與中性農(nóng)藥混合使用，起到防蟲治病同時(shí)施肥的多種效應(yīng)。
      4、提倡結(jié)合深翻施基肥。由于棚室土壤鹽分多積聚在土壤表層，使表土板結(jié)或形成硬蓋。結(jié)合深翻施基肥，使土肥充分混合，上下土層混合，把板結(jié)土表粉碎并翻到下層，可以大大減輕表土板結(jié)和鹽害。　　

四、菠菜的施肥技術(shù)

菠菜施肥技術(shù)菠菜根據(jù)不同的生產(chǎn)季節(jié)劃分為冬菠菜、春菠菜、秋菠菜。菠菜播種前要充分澆水，確保苗齊、苗旺，至出苗不再澆水，發(fā)芽至3～4葉期，為防止立枯病的發(fā)生，要盡量控制澆水。生育中后期需水量增大，一般需澆水3～5次，保持土壤濕潤(rùn)，越冬菠菜在冬前澆足“凍水"。冬菠菜頭年秋末播種，翌年春天收獲，冬季需進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的休眠。所以尤其需要注意冬菠菜的施肥。根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)，春菠菜、夏菠菜、秋菠菜、冬菠菜的施肥技術(shù)有所不同。

（一）基肥
　　春菠菜播種早，可于春節(jié)前整地施肥，每畝施腐熟有機(jī)肥4000～5000公斤，45%通用型復(fù)合肥40～50公斤。深翻20～25厘米，耙平做畦，當(dāng)早春土壤化凍7～10厘米深時(shí)即可播種。
　　夏菠菜以選擇中性黏質(zhì)土壤為宜，可用土雜肥和化肥混合物撒施做底肥。每畝施土雜肥3000～4000公斤，過磷酸鈣30～35公斤，氮肥20～25公斤，硫酸鉀10～15公斤；或高氮高鉀復(fù)合肥40～50公斤，深翻地20～25厘米，耙平做畦。
　　秋菠菜每畝施有機(jī)肥4000～5000公斤，過磷酸鈣30～40公斤或高磷復(fù)合肥25～30公斤，深翻地20～25厘米，做高畦或平畦。
　　越冬菠菜每畝可撒施腐熟有機(jī)肥5000公斤，過磷酸鈣30～35公斤或高磷復(fù)合肥25公斤左右，深翻地20～25厘米，使土肥充分混勻，疏松土壤，促進(jìn)幼苗出土和根系發(fā)育，基肥充足，幼苗生長(zhǎng)健壯，是蔬菜安全越冬的關(guān)鍵。
（二）追肥
　　春菠菜在生育中后期，吸收肥水量加大，每畝可順?biāo)肥┑?span>15～20公斤或高氮復(fù)合肥（28-8-8）10～15公斤。由于春菠菜生長(zhǎng)期短，氮肥充足可使葉片生長(zhǎng)旺盛，延遲抽薹期。
　　夏菠菜正處高溫季節(jié)播種，出現(xiàn)2～3片真葉后，追1～2次速效氮肥，每畝可施氮肥10～15公斤或高氮復(fù)合肥10～15公斤。
　　秋菠菜幼苗出土后，長(zhǎng)到4～5片真葉時(shí)，應(yīng)分期追施2～3次速效性氮肥。每畝順?biāo)肥┑?span>20～25公斤，或者高氮復(fù)合肥15～20公斤。促進(jìn)葉片加厚生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)。
　　越冬菠菜在冬季需進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的休眠，所以要注意施肥。越冬之前，菠菜幼苗高10厘米左右，需根據(jù)生長(zhǎng)情況，追施1次越冬肥，可追施通用型復(fù)合肥 10～15公斤。翌年春天，應(yīng)及時(shí)追肥，可施氮肥20～25公斤或高氮復(fù)合肥15～20公斤，可增加葉片營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)植株生長(zhǎng)菠菜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期后，應(yīng)及時(shí)追肥，結(jié)合澆水每畝施氮肥10～15公斤。
　　注意事項(xiàng)：菠菜生長(zhǎng)期較短，基肥和追肥使用速效肥料。慎施銨態(tài)氮，菠菜對(duì)銨態(tài)氨較為敏感，越冬菠菜的生產(chǎn)季節(jié)正值秋冬和冬春的交界時(shí)期、土溫低，土壤的硝化作用很弱，施入銨態(tài)氮肥后不會(huì)很快轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮，所以用硝態(tài)氮肥。

（三）中微量元素葉面施肥
　　在缺鐵、鋅、錳、硼等微量元素的土壤上，易發(fā)生黃葉、小葉、軟腐等，可在生長(zhǎng)期噴施2～3次微量元素溶液，以提高菠菜的抗逆性能，促進(jìn)菠菜生長(zhǎng)。

（四）錦農(nóng)科技花生配方施肥指導(dǎo)建議表

六、菠菜常見缺素癥及其矯治技術(shù)

1、缺氮

癥狀：葉色淺綠、基部葉片（老片）變黃，逐漸向上發(fā)展，干燥時(shí)呈褐色。植株矮小，分枝（分蘗）少，出現(xiàn)早衰現(xiàn)象?！　?span>

防治措施：施足基肥，畝施腐熟蓄肥2000-3000公斤，磷肥30-35公斤，鉀肥10-15公斤。2-3片真葉時(shí)，結(jié)合間苗追肥1次，畝施尿素7.5-10公斤。6-7葉期畝施尿素15-20公斤。越冬栽培菠菜，春后氣溫穩(wěn)定時(shí)（不結(jié)冰），如表土干旱，苗心葉發(fā)綠時(shí)，要及早澆返青水。秋菠菜，2葉期結(jié)合間苗追肥1次，4-5葉時(shí)澆水追肥，以速效氮肥為主。在菠菜生長(zhǎng)期間要保持土壤濕潤(rùn)，遇干旱要及時(shí)澆灌或結(jié)合追肥進(jìn)行氮肥勤施。

2、缺磷

癥狀：植株生長(zhǎng)緩慢．葉片變小但不失綠，無光澤，重時(shí)葉色變深，莖稈變細(xì)，呈紫紅色。

防治措施：每畝施過磷酸鈣50-100千克作基肥，也可在葉面噴施0．3％-0．5％磷酸二氫鉀。

3、缺鉀

癥狀：下部葉片葉緣變黃，接著變褐，最后枯死。
防治措施：（1）、施用鉀肥 發(fā)現(xiàn)缺鉀癥狀及時(shí)施用鉀肥。一般每畝施化學(xué)鉀肥10～ 25kg。

（2）、增施有機(jī)肥料從各種途徑增加有機(jī)肥料的來源，盡可能使由蔬菜產(chǎn)品攜出的鉀素歸還土壤，達(dá)到循環(huán)利用的目的。

4、缺鉬

癥狀：菠菜缺鉬時(shí),葉片上有淺黃色斑，由脈間擴(kuò)展到全葉，葉緣為水漬狀或膜狀，部分透明狀，向內(nèi)卷曲，老葉呈深綠色至藍(lán)綠色，嚴(yán)重時(shí)葉緣全部壞死脫落，只有主脈和近主脈處留少量葉肉。余下的葉肉變?yōu)楠M長(zhǎng)扭曲。

防治措施：由于鉬酸銨價(jià)格昂貴，多用于噴施，濃度以0．05％-0．1％為宜。

5、缺錳

癥狀：菠菜缺錳，首先表現(xiàn)在新生葉片上，后蔓延到全株。一般正常葉肉組織逐漸褪色，最初呈淺綠色，后變成黃色。后期脈間出現(xiàn)白色壞死組織。

防治措施：盡量使土壤保持中性。每畝施硫酸錳1-4千克作基肥，條施或穴施。也可根外噴施0．2％硫酸錳．噴至葉背面滴水為止。

6、缺鈣

癥狀：心葉的葉尖先變黃，向內(nèi)側(cè)卷曲
防治措施：葉面噴鈣，常用濃度為 0.3％～0.5％，一般每隔7d 左右噴1次，連噴2～3次可見效。

7、缺硼

癥狀：莖生長(zhǎng)點(diǎn)受到抑制，、變黃、干枯，嫩葉皺縮變形或壞死，葉柄短粗龜裂，株形叢狀，產(chǎn)生葉燒癥狀，老葉增厚變脆，色深，無光澤，不能正常開花結(jié)果，果實(shí)表面有斑疤。

防止措施：菠菜在苗后期至生長(zhǎng)旺期噴施2～3次，當(dāng)田間發(fā)生缺硼癥狀時(shí)，應(yīng)盡快噴施2～3次，每次間隔5～7天。葉噴推薦施用水溶性和含量均較高的四水八硼酸鈉，噴施濃度為800～1000倍。

8、缺鎂

     癥狀：不能合成葉綠素，老葉失綠變黃但葉脈及葉緣仍綠，葉面形成清晰網(wǎng)狀脈紋，葉變脆，葉緣上卷，有時(shí)葉色出現(xiàn)紫紅色。

防治措施：發(fā)現(xiàn)癥狀及時(shí)葉面噴施0．5％溶液。

9、缺鐵

     癥狀： 幼葉表現(xiàn)為葉脈間褪綠，呈黃白色，下部老葉保持綠色，嚴(yán)重時(shí)全葉變黃白色，干枯，并導(dǎo)致葉片死亡。番茄對(duì)缺鐵敏感。

防治措施：葉面噴施0．1％-0．2％溶液，必須多次噴施才能防止鐵的缺乏。

10、缺鋅

癥狀：植株矮小，節(jié)間短，脈問失綠，頂端小葉簇生

防治措施：基施硫酸鋅每畝用量1．5-2千克，注意不要與磷肥混用?；蛉~面噴施0．1％-0．2％的硫酸鋅溶液。

上述缺素癥只是單一的表現(xiàn)，實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)結(jié)合幾種缺素癥狀的綜合表現(xiàn)，采取綜合防治和管理措施。主要可以從以下幾點(diǎn)考慮：

      ①增施熟化的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，如馬糞、豬糞、雞糞等，或酵素菌漚制的堆肥。采取配方施肥技術(shù)，做到缺啥補(bǔ)啥，缺多少補(bǔ)多少．保證均衡供應(yīng)。

      ②適時(shí)灌溉，防止土壤過干過濕；因鹽害所致應(yīng)采取除鹽措施，如休閑期間雨小沖鹽或換土等。

      ③及時(shí)追肥，尤其在需肥高峰的盛果期更應(yīng)注意，防止發(fā)生脫肥。

      ④噴施葉面肥。發(fā)病前噴施綠豐生物肥，墾易微生物活性有機(jī)肥及惠滿豐多元素復(fù)合有機(jī)活性液肥等。加強(qiáng)植株?duì)I養(yǎng)，提高蔬菜作物的抗病力。

      當(dāng)根部追肥出現(xiàn)脫節(jié)，植株表現(xiàn)缺素癥，或被病蟲侵害，要及時(shí)進(jìn)行葉面追肥，但噴施時(shí)一定要把握好肥料濃度，噴施時(shí)期(一般在作物苗期或開花前期，在陰天或晴天光照強(qiáng)度弱時(shí)施用，這樣可增加肥料在葉面上附著時(shí)間)和噴施部位（葉正反面均應(yīng)噴到）。