隨著人們對(duì)生活質(zhì)量要求的提高，環(huán)境問(wèn)題越來(lái)越來(lái)受到關(guān)注。餐飲業(yè)的快速發(fā)展，使得油煙污染問(wèn)題成為環(huán)境投訴焦點(diǎn)之一。研究表明油煙中顆粒物和揮發(fā)性有機(jī)物對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)、肝臟功能等有很大危害，另外當(dāng)烹飪溫度達(dá)到230℃~280℃時(shí)還可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。作為大氣PM2.5主要來(lái)源之一的餐飲業(yè)油煙污染的常規(guī)檢測(cè)也越來(lái)越受到各界關(guān)注。

　　現(xiàn)有的油煙檢測(cè)儀主要有兩種：一種是通過(guò)采樣器現(xiàn)場(chǎng)采樣，然后用四氯化碳溶液對(duì)采樣樣品進(jìn)行萃取，后將萃取后的溶液放入紅外檢測(cè)儀器中進(jìn)行測(cè)量，獲得檢測(cè)結(jié)果；另一種檢測(cè)方法是高壓電暈場(chǎng)油煙粒子荷電法，采用油煙粒子荷電聚集原理進(jìn)行油煙濃度的檢測(cè)，將油煙粒子氣化電離，通過(guò)離子收集器收集離子攜帶的電荷，測(cè)量這些電荷形成的電流得到油煙濃度。

　　由于飲食業(yè)油煙排放屬間斷排放，濃度時(shí)高時(shí)低，而傳統(tǒng)的檢測(cè)方法對(duì)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試條件要求高。如上述種方法，樣品需帶回實(shí)驗(yàn)室分析，測(cè)量精度受到采樣過(guò)程、采樣設(shè)備、CCl4純度以及操作人員的經(jīng)驗(yàn)等因素影響，且CCL4的致癌性也不利于操作人員的身心健康，檢測(cè)周期長(zhǎng)，無(wú)法現(xiàn)場(chǎng)快速獲得實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，造成現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)的困難；而第二種方法也由于存在電暈不均勻、油煙粒子荷電不均勻、反電暈等因素，導(dǎo)致測(cè)量結(jié)果存在一定的不確定性。

　　便攜式油煙檢測(cè)儀可以在現(xiàn)場(chǎng)立即得到的油煙排放數(shù)據(jù)，快速方便，靈敏度高，重復(fù)穩(wěn)定性好，大大提高了烹飪油煙的監(jiān)測(cè)效率。該產(chǎn)品經(jīng)過(guò)大量環(huán)境監(jiān)測(cè)部門(mén)使用，反映良好。