一、在食品行業(yè)及包裝中通常都會運(yùn)用氮?dú)膺@種介質(zhì)氣體作為載體，其作用有以下幾點(diǎn)
1.隔絕氧氣，避免氧化，充氮?dú)?，可減少氧氣與食品中的營養(yǎng)成分和微生物的接觸，延長保質(zhì)期。
2.抑制微生物生長，減少食品中存在著各種細(xì)菌、霉菌和酵母等微生物，它們會導(dǎo)致食品和變質(zhì)。充氮?dú)饪梢砸种七@些微生物的生長，降低食品受到微生物污染的風(fēng)險，從而延長食品的保質(zhì)期。
3.保護(hù)食品營養(yǎng)，保證食品的維生素和其他營養(yǎng)不受氣的氧化被破壞，通過充氮?dú)饪梢越档脱鯕獾臐舛?。，減少食品中的營養(yǎng)成分被氧氣氧化的可能性，保護(hù)食品的營養(yǎng)價值，將注入氮?dú)?。通常充氮?dú)獾牧考s為罐容量的2/3。
4：提高食品包裝的強(qiáng)度，在生產(chǎn)運(yùn)輸過程中不容易被擠壓損壞
二、舉例說明如：
1：氮?dú)庠谄【茍鼍爸?，能改善啤酒色澤，添加了氮?dú)獾钠【?，搖晃后放置一段時間就能變成黑色。
產(chǎn)生細(xì)小柔和的泡沫，非常順滑、細(xì)膩。開罐時罐內(nèi)的氮?dú)馑芰闲∏蚰軓膬?nèi)部釋放出氮?dú)猓?br>2：氮?dú)庠诠邎鼍爸?，果蔬貯存保鮮具有氣調(diào)的優(yōu)點(diǎn)，氣調(diào)的功能是提高氨氣的濃度，同時控制氨、氧與C02的氣體比例，并使其保持在穩(wěn)定狀態(tài)，降低果蔬的呼吸強(qiáng)度，延緩后熟過程，從而使果品、蔬菜保持采摘時的新鮮狀態(tài)和原有營養(yǎng)價值，延長果蔬保鮮期。
LF氣體質(zhì)量控制器及對于以上的作用：能夠精準(zhǔn)的控制氣體用量，確保包裝內(nèi)外的氣體環(huán)境負(fù)荷食品安全及人員安全。
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