亚洲人成精品久久久久,亚洲婷婷激情福利,久久精品国产5

當(dāng)前位置：上海欣諭儀器有限公司>技術(shù)文章>凍干龍眼和其他干燥區(qū)別風(fēng)干烘干桂圓的缺點(diǎn)

產(chǎn)品分類 品牌分類

暫無(wú)信息

上海欣諭儀器有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：200條

所在地區(qū)：上海上海市

聯(lián)系人：宋杰（銷售經(jīng)理）

詢價(jià) 給他留言

技術(shù)文章

凍干龍眼和其他干燥區(qū)別風(fēng)干烘干桂圓的缺點(diǎn)

閱讀：22發(fā)布時(shí)間：2026-2-21

龍眼俗稱“桂圓"，是我國(guó)南方亞熱帶名貴特產(chǎn)，歷南“桂圓"北“人參"之稱。龍眼果實(shí)富含營(yíng)養(yǎng)，含有豐富的水果糖、維生素、氨基酸及微量元素，自古受人們喜愛，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見，是藥果雙用的果品，藥用具有補(bǔ)心脾，養(yǎng)血等功能。但是，鮮龍眼含水量較高約為70%，且其盛產(chǎn)期為南方高溫多雨季節(jié)，不易保存和運(yùn)輸。
　　龍眼的傳統(tǒng)干制，有整果(帶皮和核)和龍眼肉(剝皮去核)風(fēng)干干燥和高溫干燥兩種方法。隨著食品凍干技術(shù)的發(fā)展，通過(guò)XY凍干機(jī)設(shè)備真空冷凍干燥制得的龍眼干，低溫干燥使凍干龍眼能保持鮮龍眼肉的原有色澤，且保持口感、營(yíng)養(yǎng)成分及外觀形狀基本不變。

　　凍干龍眼與風(fēng)干、烘干的區(qū)別，各自優(yōu)缺點(diǎn)：風(fēng)干干燥是將鮮整果或果肉于自然條件下，靠太陽(yáng)光照曬和自然通風(fēng)蒸發(fā)干燥而成干果、干果肉，干燥時(shí)間達(dá)3周以上，其衛(wèi)生條件較差，極易感染微生物，且在陰雨天易變質(zhì)霉?fàn)€。2、高溫干燥是將鮮整果直接或先用開水燙后，將果肉置于烘箱(房)加熱(用火或電)，或遠(yuǎn)紅外線加熱、微波加熱至其脫水而成干果、干果肉，其加工衛(wèi)生條件較好，而且加熱時(shí)間較長(zhǎng)、溫度較高(物體直接受熱達(dá)70°C以上)，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分損失較大、且所得制品顏色發(fā)暗發(fā)黑。上述兩種方法加工得到的龍眼干果的肉，不僅營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，而且失去其原有鮮果的顏色、口味、香味和形狀。

　　凍干機(jī)的預(yù)凍過(guò)程就是將溶液中的自由水固化，賦予干后產(chǎn)品與干燥前相同的形態(tài)，防止抽空干燥時(shí)起泡、濃縮和溶質(zhì)移動(dòng)等不可逆變化發(fā)生，盡量減少由溫度引起的物質(zhì)可溶性減少和生命特性的變化。

　　因此，凍干機(jī)凍干產(chǎn)品的預(yù)凍預(yù)凍必須在升華干燥前把所有產(chǎn)品凍實(shí)。那么，凍干機(jī)一般預(yù)凍時(shí)間多久？考慮到凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和凍干的經(jīng)濟(jì)性，預(yù)凍溫度低于共晶點(diǎn)左右即可，預(yù)凍時(shí)間一般在2h～4h之間，裝置厚度一般為～為宜,固體物含量4%～25%。產(chǎn)品凍干后的外觀與預(yù)凍的速率有關(guān)。慢凍后晶格較大,冰晶呈六角對(duì)稱型,而速凍則呈樹枝不規(guī)則成型或呈球型，間隙小，升華時(shí)阻力大。

　　一次階段干燥升華前必須在30min內(nèi)使冷凝器溫度達(dá)到以下(一般在經(jīng)濟(jì))。開啟真空泵,然后將凍干箱與冷凝器之間的大蝶閥緩緩打開，接著開啟羅茨泵，待凍干箱內(nèi)真空度達(dá)到10pa左右轉(zhuǎn)入加熱升華干燥。真空度太低會(huì)影響升華速率，一般可控制在20～40pa。開啟油加熱器，后開循環(huán)油泵，使油液在擱板內(nèi)循環(huán)加熱，注意控制好油溫。這一階段要注意產(chǎn)品冷凍的溫度應(yīng)低于產(chǎn)品共晶點(diǎn)溫度并確保產(chǎn)品凍牢，產(chǎn)品升華干燥的溫度必須低于其崩解溫度。當(dāng)全部冰晶排除后，一次階段干燥就完成了，此時(shí)約除去全部水分的90%左右。

食品冷凍干燥機(jī)加工桂圓龍眼肉凍干工藝（龍眼真空冷凍干燥物料的共晶點(diǎn)溫度和共熔點(diǎn)溫度分別為-26℃和-20℃），主要如下：

1、選取成熟度為七成以上、無(wú)病蟲害的龍眼；

2、用果蔬消毒劑消毒后，用飲用水漂洗干凈；

3、將龍眼剝皮去核，取出龍眼肉，放入復(fù)合護(hù)色液中進(jìn)行浸泡，然后瀝干水分；

4、將龍眼肉裝盤，放入低溫冷庫(kù)進(jìn)行預(yù)凍，低溫凍結(jié)至-27℃至-50℃；（食品冷凍干燥機(jī)如果是擱板帶預(yù)凍功能，可在凍干室預(yù)凍）

5、預(yù)凍結(jié)束，放入食品冷凍干燥機(jī)的凍干室內(nèi)，控制真空度為23～75Pa，冷肼溫度-40℃～-60℃，擱板控溫，干燥時(shí)間10～20小時(shí)，即得到凍干龍眼。

6、密封包裝。



立即詢價(jià) 您留言后，廠商將第一時(shí)間為您服務(wù)！

*留言

標(biāo)題：: 請(qǐng)輸入你感興趣的產(chǎn)品

需求：: 請(qǐng)簡(jiǎn)單描述您的需求

請(qǐng)簡(jiǎn)單描述您的需求

限200字

上傳附件

*聯(lián)系人

*電話

單位

微信

同手機(jī)號(hào)

郵箱

省份

請(qǐng)選擇省份

請(qǐng)選擇省份
安徽
北京
福建
甘肅
廣東
廣西
貴州
海南
河北
河南
黑龍江
湖北
湖南
吉林
江蘇
江西
遼寧
內(nèi)蒙古
寧夏
青海
山東
山西
陜西
上海
四川
天津
新疆
西藏
云南
浙江
重慶
香港
澳門
臺(tái)灣
國(guó)外

*驗(yàn)證碼

請(qǐng)輸入計(jì)算結(jié)果（填寫阿拉伯?dāng)?shù)字），如：三加四=7

獲取其他優(yōu)質(zhì)廠商精準(zhǔn)報(bào)價(jià)

提交后，默認(rèn)您同意《服務(wù)條款》和《隱私協(xié)議》

沈樵综合在线,一区二区三区乱码,免费资源一区二区三区,91超碰碰,av极品一线天,日韩免费高清一区二区,国产蜜尤福利在线,嗯啊91在线观看,精品一区二三

上海欣諭儀器有限公司

凍干龍眼和其他干燥區(qū)別風(fēng)干烘干桂圓的缺點(diǎn)

會(huì)員登錄

收藏該商鋪

提示

收藏該商鋪