面筋測(cè)定儀，單頭用于糧食加工、計(jì)量部門測(cè)定面粉、小麥粉中面筋含量、面筋指數(shù)、面筋持水率。技術(shù)指標(biāo)執(zhí)行國標(biāo)GB/T5506.2-2008及SB/T10248-95。中文名面筋測(cè)定儀用途定面粉、小麥粉中面筋含量工作電壓AC220V±5%50Hz和面時(shí)間1s～99s1工作原理濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，后用鹽水洗滌，去除面團(tuán)中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋；在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計(jì)算后則可得到小麥詳情>>
面筋測(cè)定儀價(jià)格
