全自動定氮儀和蛋白質(zhì)測定儀的差異
對人體而言,蛋白質(zhì)主要起到七大作用:荷爾蒙的調(diào)節(jié)作用、酶的催化作用、氧氣的運(yùn)載作用、肌肉的收縮作用、身體的免疫作用、身體的支架作用、體液的中和作用。所以,蛋白質(zhì)對于維持人體健康起著重要的作用。在日常生活飲食中,我們應(yīng)該注意蛋白質(zhì)類食物的攝取,還要通過其他科學(xué)合理的方法進(jìn)行補(bǔ)充。因此,利用蛋白質(zhì)測定儀和全自動定氮儀測定蛋白質(zhì)含量對人體健康而言很重要。
但據(jù)我們所知,全自動定氮儀和蛋白質(zhì)測定儀雖然都是丈量蛋白質(zhì)含量的儀器,但二者卻是不同的。如:全自動定氮儀是經(jīng)過斷定氮的含量,然后來斷定蛋白質(zhì)的含量。然而蛋白質(zhì)測定儀是通過微電腦控制系統(tǒng)直接檢測物質(zhì)中的粗蛋白含量的;
另外,全自動定氮儀具有高靈敏度,分析速度快,應(yīng)用范圍廣,所需試樣少,設(shè)備和操作比較簡單等特點(diǎn),它是目前使用較為廣泛的測定乳與乳制品中蛋白質(zhì)的儀器。而蛋白質(zhì)測定儀則需要將所需試劑全部放入安全門裝置內(nèi)的玻璃管內(nèi)進(jìn)行測定,測定過程中使用的試劑過多,但它不需要專人看管,能夠減少人體一些不必要的傷害。
所以,當(dāng)我們的實(shí)驗(yàn)中需要對蛋白質(zhì)含量進(jìn)行檢測時,可自由根據(jù)需要選擇適宜的儀器,因?yàn)槿詣佣ǖ獌x和蛋白質(zhì)測定儀在測定蛋白質(zhì)含量時各有各的優(yōu)勢。
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