大型酶制劑凍干機是利用升華原理，將活性酶制劑進行程序化穩(wěn)定性干燥水分的真空冷凍干燥機設(shè)備。因為酶制劑是由生物體細胞或組織中產(chǎn)生的酶提取出來，并經(jīng)加工后制成的仍具有催化活性的生物化學(xué)品，需要在適宜的pH和溫度條件下具有活性。所以需要采用凍干技術(shù)，通過凍干機設(shè)備對酶制劑進行加工應(yīng)用，得到具有保存原有活性的凍干粉。

       酶制劑廣泛用于廣泛，主要用作醫(yī)藥中間體、食品加工用添加劑、家畜家禽養(yǎng)殖業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用。因為活性要求，需要特定的溫度下保存和運輸，而且保存時間短。目前企業(yè)利用凍干機設(shè)備對酶制劑進行低溫預(yù)凍結(jié)晶，然后在真空環(huán)境下進行一次升華干燥和二次升華干燥三個過程處理，得到含水1%左右的酶制劑凍干粉，因為低溫下進行干燥的，蛋白質(zhì)不變性，微生物的生長和酶的作用幾乎無法進行，能很好地保持物質(zhì)性狀，具有復(fù)溶性，能在常溫下保存較長時間，方便存儲、運輸和流通。

      凍干機的真空冷凍干燥技術(shù)能解決酶制劑的活性保留，常溫保存和運輸問題。酶制劑凍干機已廣泛在工業(yè)酶制品凍干、蛋白酶凍干、生物酶制品凍干、脂肪酶凍干、纖維素酶凍干、糖化酶凍干等加工使用。