食品加工廠智慧管理項目

一、質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)

可實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、流通過程的信息管理和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的追溯管理、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案（產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)流程、質(zhì)量檢測）管理、采摘、清洗、加工、倉儲及運(yùn)輸過程中溫濕度等數(shù)據(jù)檔案、二維碼或RFID標(biāo)簽設(shè)計和打印、基于網(wǎng)站和手機(jī)APP平臺的質(zhì)量安全溯源等功能。

1.1追溯體系結(jié)構(gòu)圖

1.2追溯系統(tǒng)概述

平臺采用二維碼和RFID（電子標(biāo)簽）相結(jié)合對農(nóng)產(chǎn)品和包裝箱進(jìn)行標(biāo)識和信息傳傳承，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)基地、加工儲運(yùn)、批發(fā)市場及零售市場的全過程質(zhì)量安全追溯。RFID是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的重要組成部分。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理企業(yè)系統(tǒng)，將基地生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品種植、收獲、加工、包裝、檢測等相關(guān)信息進(jìn)行采集并且對應(yīng)與包裝農(nóng)產(chǎn)品賦予的標(biāo)識，標(biāo)識即為農(nóng)產(chǎn)品的“”。農(nóng)產(chǎn)品下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)和監(jiān)管部門使用質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)通過在流通和銷售過程中采集影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的相關(guān)信息，并且通過農(nóng)產(chǎn)品“”一一對應(yīng)；最后消費(fèi)者就利用電話、短信、互聯(lián)網(wǎng)或安裝在超市的觸摸屏等多種方式查詢到所購產(chǎn)品的生產(chǎn)信息、質(zhì)量安全信息和企業(yè)信息。

1.3 追溯系統(tǒng)功能設(shè)計

1）標(biāo)簽管理系統(tǒng)

2）生產(chǎn)企業(yè)信息管理

3）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)信息管理

4）農(nóng)產(chǎn)品檢測信息管理

5）農(nóng)產(chǎn)品收儲運(yùn)信息管理

6）農(nóng)產(chǎn)品零售終端銷售管理

7）消費(fèi)者溯源查詢系統(tǒng)

1.4  追溯全流程

1.5溯源相關(guān)硬件設(shè)備

（1）溯源電子稱

l 稱量：15kg/30kg可選；

l 分度值：按國家標(biāo)準(zhǔn)以稱量的1/3000核定

l 準(zhǔn)確度等級:III級；

l IP等級：具備IP41防護(hù)等級認(rèn)證；

l 處理器：32位CPU，主頻≥200Mhz；

l 打印機(jī)：支持熱敏打印，打印頭壽命≥50km；

l 支持追溯碼的打印，支持一/二維碼打印；

l 內(nèi)置智能CPU卡、內(nèi)置Wifi模塊模塊；

l 顯示：雙屏顯示，前置7寸彩屏，后置15mm字高的字段LCD顯示；

l 通信接口：RJ45、WIFI、USB2.0、RS232等（可選配）。

（2）條碼打印機(jī)

l 連接方式：USB，耗材：色帶

l 使用場景：小型商用，

l 商品毛重：2.5KG,分辨率：8點(diǎn)/毫米（203DPI），

l 打印模式：熱轉(zhuǎn)式/熱感式，打印速度127毫米/秒，打印寬度：108毫米，打印長度：2,286毫米；打印機(jī)尺寸：232mm（寬）*156mm(高)*288mm（長），內(nèi)部紙卷尺寸：110mm（外徑）

l 處理器：32位高效處理器

l 內(nèi)存：4MB Flash memory,8MB SDRAM,

SD卡內(nèi)存擴(kuò)充插槽可擴(kuò)充至4GB ，可打印一維碼及二維碼。

（3）手持機(jī)

l 尺寸：166*73*28mm

l 重量：250g（含電池）

l 工作溫度：-20℃-60℃

l 處理器：四核1.2GHz，

l 操作系統(tǒng)：Android5.1，

l 存儲空間：16GB Emmc/2GB DDR3/可支持32GB外部存儲，3.7英寸IPS超廣角/WVGA(480*480),

l 5點(diǎn)觸摸電容屏，28個物理按鍵、

l 防磨損IML膜內(nèi)套印工藝，

l 3.7V,3800mAh/內(nèi)置備用電池150mAh

l 內(nèi)置GPS/北斗

l 支持AGPS,條碼引擎1D/2D/RFID

（4） 智能分揀機(jī)

二、智能倉儲及物流配送管理系統(tǒng)

可實現(xiàn)分揀、包裝管理、運(yùn)輸車輛管理、倉儲及運(yùn)輸環(huán)境監(jiān)測管理和客戶管理的信息化和智能化。

2.1智能分揀與稱重系統(tǒng)

l 整單貨物分揀與稱重、計價；

l 整車貨物分揀與稱重、計價；

l 按配送單分揀與稱重；

l 溯源數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)。

三、銷售訂單管理與配送系統(tǒng)

l 客戶管理，對所有的客戶的集中管理，包括客戶新增、修改、刪除以及查詢統(tǒng)計報表

l 銷售及訂單管理，包括訂單生成、流轉(zhuǎn)、訂單跟蹤、統(tǒng)計匯總；

l 銷售訂單的配送與發(fā)貨，包括銷售訂單的配送與發(fā)貨、配送單自動生成、配送與發(fā)貨操作

四、倉儲智能化管理系統(tǒng)

l 多倉庫管理，包括倉庫的增、刪、改、查,對倉庫名稱、倉庫編號的管理，關(guān)聯(lián)DNA標(biāo)識；

l 倉庫分區(qū)管理，包括倉庫區(qū)域的增、刪、改、查,對倉庫區(qū)域名稱、倉庫區(qū)域編號的管理；

l 貨位管理，包括倉庫內(nèi)部貨位、貨架的增、刪、改、查,對貨位名稱、貨位編號的管理；

l 貨品管理，包括貨物所在位置、貨物品名型號規(guī)模、存貨數(shù)量、有效期、庫存保有量的管理及預(yù)警；

l 智能入庫，通過智能手持機(jī)調(diào)采購訂單整單入庫，或掃描貨物DNA碼入庫，自動生成入庫單，自動增加庫存，指揮控制中心實時顯示庫存動態(tài)；

l 智能出庫，通過智能手持機(jī)調(diào)取銷售訂單、配送單進(jìn)行掃碼揀貨出庫，自動生成配送單，自動扣減庫存，指揮控制中心實時顯示庫存動態(tài)；

l 貨物裝箱與分拆，包括裝箱（包）、拆箱（包）、組垛、拆垛；

l 智能倉儲統(tǒng)計分析，包括整倉、區(qū)域、貨位的貨物庫存分類匯總， 出入庫數(shù)量分期分類匯總，日、月、年度報表與曲線圖

五、冷庫實時監(jiān)測與控制系統(tǒng)

實時監(jiān)測各個冷庫的實時溫度，監(jiān)測每個冷庫的實時溫度曲線圖，自定義異常溫度預(yù)警線，出現(xiàn)溫度異常時即自動預(yù)警

六、冷鏈運(yùn)輸管理系統(tǒng)

6.1、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通監(jiān)控系統(tǒng)是一個集GPS/溫度檢測技術(shù)、電子地圖和無線傳輸技術(shù)的開放式定位監(jiān)管平臺。它可以實現(xiàn)對冷藏車資源的有效跟蹤定位管理， 并將定位信息和企業(yè)的業(yè)務(wù)資源進(jìn)行整合。本系統(tǒng)適用于冷藏車廂內(nèi)溫度數(shù)據(jù)的采集傳輸、記錄和超限報警，是冷藏行業(yè)冷藏車、冷凍車、冷鏈庫房溫濕度監(jiān)控的理想解決方案。
6.2、系統(tǒng)采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，采用智能終端+無線傳感器探頭+BS框架組建的web平臺軟件，實現(xiàn)如生鮮食品的運(yùn)輸、存儲環(huán)境的實時溫濕度監(jiān)控公眾平臺。
6.3、通過對生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的了解，針對冷鏈環(huán)節(jié)涉及的冷鏈運(yùn)輸車、廠家倉庫、干線配送中心、以及公里的宅配送車輛和保溫箱進(jìn)行了全程監(jiān)控，全程數(shù)據(jù)實時可見，歷史數(shù)據(jù)可查，一旦超標(biāo)報警裝置會以多種方式（短信、聲光、手機(jī)APP推送）提醒，實現(xiàn)，運(yùn)輸方、存儲方、托運(yùn)方、貨物接收方、國家監(jiān)管方等多方同步查看權(quán)限內(nèi)的整個冷鏈環(huán)節(jié)的溫濕度數(shù)據(jù)及監(jiān)測對象、冷鏈車具體地理位置。

網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D

（1）物聯(lián)網(wǎng)終端數(shù)據(jù)采集設(shè)備及傳感器

七、污水監(jiān)測與控制系統(tǒng)

7.1排污池智能監(jiān)測與控制系統(tǒng)軟件

（1）排污池檔案功能：

l 能管理所有排污池，對排污池進(jìn)行添加與刪除；

l 顯示排污池基本信息，如：責(zé)任人，等；有添加，修改，刪除的編輯功能；

l 能顯示排污池處理的生產(chǎn)日志；有添加，修改，刪除的編輯功能；能詳細(xì)記錄整個生產(chǎn)過程中的情況：如生化處理情況；

（2）閾值報警

當(dāng)出現(xiàn)被監(jiān)控點(diǎn)數(shù)據(jù)異常時可自動發(fā)出報警信號，可設(shè)定各監(jiān)控點(diǎn)位的。報警方式包括：軟件系統(tǒng)報警、手機(jī)短信報警。系統(tǒng)可上傳報 警信息，并且系統(tǒng)可及時通知值班工作人員。

（3）實時監(jiān)控

點(diǎn)擊菜單欄中的"實時監(jiān)控”，將會看到每個排污池中實時采集上來 的數(shù)據(jù)信息，如采集時間、溶解氧、溫度、電導(dǎo)率、ORP、銨離子等數(shù)據(jù)

所示：

點(diǎn)擊頁面右下角的各個參數(shù)曲線，將會看到 24 小時之內(nèi)的變化情況，

將鼠標(biāo)移動到曲線上就可以看到每個點(diǎn)的采集時間及采集的數(shù)據(jù)值，如下圖所示。

每個控制設(shè)備的當(dāng)前狀態(tài)可以看到，根據(jù)當(dāng)前狀態(tài)的情況進(jìn)行開啟或關(guān)閉控制設(shè)備，如點(diǎn)擊“開啟”按鈕，將會提示“是否啟動設(shè)備?”，

點(diǎn)擊“確定”按鈕就可以遠(yuǎn)程控制設(shè)備了。如下圖所示。

(4)曲線分析

點(diǎn)擊菜單中的“曲線分析”，系統(tǒng)將會分類列出每個參數(shù)，選擇自己所關(guān)心的參數(shù)，并選擇視圖類型，如 24 小時、7 天、30 天、全年、自定義。根據(jù)實際需要選擇一個時間段，然后點(diǎn)擊“提交”按鈕，系統(tǒng)將會根據(jù)選擇的各個條件將數(shù)據(jù)取出繪制出曲線。如下圖所示。

(5)數(shù)據(jù)查詢

點(diǎn)擊菜單中的“數(shù)據(jù)查詢”，系統(tǒng)將會分類列出每個參數(shù)，選擇自己所要查詢的參數(shù)，并選擇視圖類型，如 24 小時、7 天、30 天、全年、自定義。根據(jù)實際需要選擇一個時間段，然后點(diǎn)擊“提交”按鈕，系統(tǒng)將會根據(jù)選擇的各個

條件將數(shù)據(jù)取出以表格形式顯示。如下圖所示

（6）統(tǒng)計匯總

數(shù)據(jù)匯總主要把數(shù)據(jù)采集模塊采集的數(shù)據(jù)按照設(shè)定的頻率存儲到數(shù)據(jù)中心，為以后的定量定性分析提供依據(jù)。通過實時數(shù)據(jù)匯總模塊提供歷史數(shù)據(jù)的 統(tǒng)計分析等報表服務(wù)。

7.2排污池智能監(jiān)測與控制系統(tǒng)硬件

功能描述： 快速搭建物聯(lián)網(wǎng)控制系統(tǒng)，無需二次開發(fā)實現(xiàn)多參數(shù)快速采集及邏輯控制 電路功能

1、通過 RS485 接口，直接掛載各種傳感器；

2、板載集成大氣壓檢測模塊，為傳感器校準(zhǔn)提供參考；

3、提供掉電報警接口（需外接12V報警器）

4、提供 2 路 DC12V 輸出、2 路 220V 繼電器控制；

5、控制器默認(rèn)可顯示 7 個參數(shù)：大氣壓、水溫、溶解氧、PH 值、濁度、電導(dǎo)率、 銨離子；

6、可在控制器上直接設(shè)置傳感器的 485 地址及寄存器地址；

7、可在控制器上直接設(shè)置各參數(shù)顯示順序；

8、控制器可獨(dú)立于平臺作為單機(jī)檢測設(shè)備使用；

9、平臺可靈活掛載多種 485 傳感器（不限于板載默認(rèn)的 7 個傳感器）；

10、4 路控制輸出邏輯靈活定義，可關(guān)聯(lián)任意控制器上掛載的傳感器的數(shù)值；

11、控制器可實時反饋 4 路輸出口掛載設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)至平臺；

12、控制器與平臺采用 GPRS 模塊與平臺通信

八、視頻監(jiān)控

現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展同樣離不開遠(yuǎn)程視頻監(jiān)視系統(tǒng)，該系統(tǒng)由網(wǎng)絡(luò)型視頻服務(wù)器、高分辨率攝像頭組成，基于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和視頻信號傳輸技術(shù)，實現(xiàn)通過計算機(jī)或手機(jī)，對加工車間、倉儲進(jìn)行全天候視頻監(jiān)控并及時作出指導(dǎo)。通過視頻監(jiān)控系統(tǒng)，即使戶主身在千里之外也能夠?qū)ιa(chǎn)環(huán)境中成長狀況了如指掌

該系統(tǒng)由網(wǎng)絡(luò)型視頻服務(wù)器、高分辨率攝像頭組成，網(wǎng)絡(luò)型視頻服務(wù)器主要用以提供視頻信號的轉(zhuǎn)換和傳輸，并實現(xiàn)遠(yuǎn)程的網(wǎng)絡(luò)視頻服務(wù)。在已有Internet上，只要能夠上網(wǎng)就可以根據(jù)用戶權(quán)限進(jìn)行遠(yuǎn)程的圖像訪問、實現(xiàn)多點(diǎn)、在線、便捷的監(jiān)測方式。

（1） ?？邓穆肪W(wǎng)絡(luò)錄像機(jī)：

品牌: HIKVISION/?？低?/span>

型號: DS-7104N-F1/4P(B)

內(nèi)存容量: 1TB 2TB 3TB 4TB 6TB 無

監(jiān)控攝像頭路數(shù): 4

功能特性：
·可接駁符合ONVIF、RTSP 標(biāo)準(zhǔn)及眾多主流廠商的網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)；
·支持400萬像素高清網(wǎng)絡(luò)視頻的預(yù)覽、存儲與回放；
·支持IPC集中管理，包括IPC參數(shù)配置和升級等功能；
·支持HDMI與VGA同源輸出，HDMI與VGA輸出分辨率均可達(dá)1920×1080；
·便捷的UI操作界面，支持一鍵開啟錄像功能；
·支持海康SMART IPC越界、區(qū)域入侵智能偵測接入與聯(lián)動，支持回放及備份功能，有效提高錄像檢索與回放效率；
·支持即時回放功能，在預(yù)覽畫面下對通道的當(dāng)前錄像進(jìn)行回放，并且不影響其他通道預(yù)覽；
·支持2路1080P/4路 720P實時同步回放和多路同步倒放；
·支持全天定時錄像；
·支持超高速回放；
·支持硬盤配額存儲模式，可對不同通道分配不同的錄像保存容量；
·支持假日錄像；
·支持1個SATA接口；
·支持螢石云服務(wù)，可一鍵配置上網(wǎng)；
·支持網(wǎng)絡(luò)檢測（網(wǎng)絡(luò)流量監(jiān)控、網(wǎng)絡(luò)資源統(tǒng)計）功能；
·內(nèi)置4個IPC直連PoE網(wǎng)口。

（2） 高清攝像頭

品牌: HIKVISION/海康威視

內(nèi)存容量: 無

清晰度: 4MP 1080p

感光面積: 其他

有效距離: 30m及以上

焦段: 標(biāo)準(zhǔn)

焦距: 4mm 6mm

呈像顏色: 彩色

（3）監(jiān)控中心

監(jiān)控中心由服務(wù)器、大屏幕顯示系統(tǒng)、UPS及配套網(wǎng)絡(luò)設(shè)備組成，是整 個系統(tǒng)的核心。建設(shè)管理監(jiān)控中心的目的是對整個廠區(qū)進(jìn)行信息化管理和展示

九、電子商城

通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳推廣企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)，明碼實價，讓顧客消費(fèi)得明白放心。顧客注冊成為會員后可以在電子商城選購農(nóng)場生產(chǎn)的各種農(nóng)產(chǎn)品和服務(wù)。消費(fèi)者可通過手機(jī)查詢生產(chǎn)車間、倉儲等視頻、產(chǎn)品生產(chǎn)信息、第三方檢測等安全保障信息。同時實施線上商城和線下實體商超的互動，形成線下體驗、線上支付。