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南京歐熙科貿有限公司是一家專業(yè)經(jīng)營各類實驗儀器、科研儀器設備的綜合性技術企業(yè)。公司本身以高校及企事業(yè)科研院所的技術力量為依托，具備了扎實的專業(yè)基礎和豐富的實踐經(jīng)驗。公司自成立以來與眾多國內外儀器設備制造商*保持良好的合作關系，作為一家專注于為客戶提供高效﹑簡捷﹑快速有效解決方案的科研產品供應商，以不懈的努力、真誠的服務和*的價格來回報廣大客戶一直是我公司不變的承諾。公司*年富力強，銳意進取，品質優(yōu)良，帶領了一支朝氣蓬勃、團結勤奮的銷售和服務隊伍。我們將一如既往秉承“質量*、用戶*、信譽*”的宗旨，為各行業(yè)的實驗室建設改進、人員培訓、儀器設備選型、調試安裝、維修維護并幫忙檢定等提供*多層次的優(yōu)質服務。

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和面儀揉混儀是通過測定面團攪拌過程中流變學特性變化來檢測小麥品質的一種重要儀器,自上世紀三十年代發(fā)明以來，通過不斷改進改善，美國National揉混儀在北美及西方發(fā)達國家的小麥品質育種和面粉面食工業(yè)中發(fā)揮了重要的作用

和面儀產品詳情

和面儀

揉混儀是通過測定面團攪拌過程中流變學特性變化來檢測小麥品質的一種重要儀器, 自上世紀三十年代發(fā)明以來，通過不斷改進改善，美國National揉混儀在北美及西方發(fā)達國家的小麥品質育種和面粉面食工業(yè)中發(fā)揮了重要的作用。

和面儀的結構主要由攪拌器、阻尼臂、記錄儀和數(shù)據(jù)收集分析器組成（如圖）。其工作原理是通過攪揉面團，測定并記錄面團的抗揉混阻力，得到的揉混曲線圖譜（Mixogram）（如圖），給出面團的?揉和時間、攪拌耐力和其它面團流變特性及烘焙估計吸水值等指標，從而能夠比較分辨出不同小麥間的品質差異和專用面粉的適應性。

和面儀

技術指標及應用

揉混儀圖譜的各項指標反應了小麥面團的流變學特性和品質，如圖所示，揉混圖譜中心揉混峰值是在C點，C點的高度代表耐揉峰值阻力，CD線段的長度為?揉混峰值時間，角度2被稱為衰落角，角度越大表示耐揉性越差，圖譜寬度及圖譜中線以下面積與面團的面筋強度有關。

小麥內在因素和外界條件的變化所影響的面團流變學特性均會在揉混儀圖譜上得到具體體現(xiàn)。美國National揉混儀使用方法已被批準為美國谷物化學協(xié)會（AACC）標準方法（54-40A），其揉混轉速為88±2rpm，?環(huán)境溫度要求在25±1°C，揉混峰值范圍為0-10cm，揉混時間通常0-10Min，10克型揉混儀樣品用量為10±0.01g。和面儀

	和面儀/美國
名稱及型號/產地

關鍵詞：攪拌器標準

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